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      海參的4種好吃做法

      時間: 楊潔920 分享

        海參味道鮮美,口感獨特,是十分美味的食材,今天,學習啦小編為大家整理了海參的好吃做法,希望大家喜歡!

        豆腐燒海參

        原料:

        活海參肉75克切片,老豆腐300克,肉末、蔥花各少許。

        調(diào)料:

        東古一品鮮、白糖、味精、二湯、濕淀粉、老抽、色拉油各適量。

        做法:

        1、把老豆腐切成小方塊,待用。

        2、活海參片焯一下水,倒起。

        3、鍋內(nèi)放油,把肉末煸炒出香,倒起。

        4、將白糖炒化成糖色,倒進東古一品鮮煮和,下二湯、味精,燒開后放進老豆腐和肉末,中火燒制至湯汁稍收時,再下海參片,注入濕淀粉勾芡后,用老抽調(diào)一下顏色即可出鍋裝盤,最后撒上蔥花,上桌。

        紅燒海參

        海參,既是宴席上的佳肴,又是滋補人體的珍品。祖國醫(yī)學認為,海參味甘、咸,性溫,具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作

        用,凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者,都可將海參作為滋補食療之品原料:四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白

        兩根、水淀粉少許。

        做法:

        1、油熱后,下椒條爆炒。

        2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。

        3、加四海面醬少許翻炒,然后下入蔥絲,最后加入調(diào)好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

        清湯海參

        原料:水發(fā)海參250克,水發(fā)玉蘭片25克,水發(fā)冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油1

        10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。

        做法:

        1、將發(fā)好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜

        洗凈,清毒。

        2、鍋內(nèi)加水,澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?,控凈水,盛在湯碗?nèi)。

        3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開后調(diào)好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi),燙一下海參片,然后把湯潷回鍋內(nèi),燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi),撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

        特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。

        海參木耳燒豆腐

        保護眼睛除了平時要注意勞逸結(jié)合,養(yǎng)成良好的用眼習慣外,還要注意膳食平衡,做到粗細搭配、葷素搭配,保證微量元素和維生素

        的補充,經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品。

        原料:豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。

        做法:

        1、豆腐洗凈,切塊狀。

        2、海參剖開腹部,洗凈體內(nèi)腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。

        3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。

        4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調(diào)味。

        5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

        6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

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