豆角在買豆角的時候要注意，有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。今天，學習啦小編為大家整理了好吃的豆角做法，希望大家喜歡!

　　濃香豆角茄子煲的做法

　　材料

　　長茄子，豆角，面醬，鹽，蠔油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜

　　做法

　　1.將茄子切成長條塊，然后入熱油炸制外皮焦脆~不要太久，后面還要飩呢，只要外皮焦脆就可以了，順便將豆角也過一下油。

　　2.炒鍋放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面醬，炒出油，放半勺蠔油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，燒開后放入豆角和茄子，蓋上蓋子大火燜燉~

　　3.湯差不多剩下1/3的時候，根據(jù)自己的口味放些鹽，然后盛入小砂鍋中，淋入香油

　　4.將熟花生去皮用搟面杖壓碎，撒在上面就可以上桌啦

　　豆角燒土豆的做法

　　材料

　　豆角200克，中型土豆1個，香辣醬1小勺，大蒜4枚、干紅椒兩個、豬油、花椒粉、生姜粉、老抽、雞精、鹽

　　做法

　　1、豆角洗凈去掉筋，折成一寸左右的段;

　　2、土豆去皮切成小手指粗的條，蒜切片，干紅椒切小段。

　　3、鍋燒熱，放適量豬油(或放幾片五花肉炒出油)，放蒜片、干辣椒段熗鍋。

　　4、放入香辣醬，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗開水，燜一會兒。

　　5、豆角半熟時放入土豆條，放少許老抽、花椒粉、生姜粉、少許鹽，翻炒至熟。

　　6、最后放入雞精，大火收汁，炒勻后盛盤。

　　小訣竅

　　注意鹽的用量!!!

　　豆角煎蛋的做法

　　材料

　　雞蛋3~4只，豆角一小把，小香蔥幾顆

　　做法

　　步驟1：豆角洗凈切成小粒待用;香蔥洗凈切小段。

　　步驟2：雞蛋打散，加入少許生抽、鹽、油、香蔥，調(diào)味拌勻。

　　步驟3：鍋中放適量底油燒熱，將豆角粒加適量的鹽炒至斷生，如果怕不熟也可以加少許清水煮一下。把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點好看些。

　　步驟4：然后轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液，慢慢煎一會兒，小心的翻過另一面繼續(xù)煎。一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關(guān)火。

　　豆角的功效作用

　　1. 促進胃腸蠕動

　　維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

　　2. 提高機體免疫力

　　豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

　　3. 健脾補腎

　　腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。

　　4. 防治糖尿病

　　糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。

　　5. 治毒蛇咬傷

　　生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

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