腌黃瓜咸菜的正宗做法好吃
腌黃瓜咸菜的正宗做法好吃
據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2等，營(yíng)養(yǎng)豐富。你想知道好吃的腌黃瓜咸菜是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦腌黃瓜咸菜的做法。
腌黃瓜咸菜的制作食材
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腌黃瓜咸菜的做法步驟
1.買(mǎi)的小黃瓜，沒(méi)有可以用大的黃瓜，把黃瓜秧去掉
2.洗凈加少許鹽泡一會(huì)，這樣可以清除農(nóng)藥殘留
3.沖洗干凈控干水分
4.青椒洗凈加少許鹽泡一會(huì)，這樣可以清除農(nóng)藥殘留
5.小黃瓜不用切，大一點(diǎn)的去黃瓜秧切條
6.辣椒沖洗干凈，控干水分，切段
7.黃瓜加鹽腌制一晚上
8.辣椒加鹽腌制一晚上
9.腌制好后控干水分，用手再擠干水分，越干越好，辣椒同樣做法，放入無(wú)油無(wú)水的容器
10.鍋內(nèi)加少許花生油，爆香紅花椒、八角，加醬油、糖
11.再加魚(yú)露或者蝦油提鮮，燒開(kāi)加白酒關(guān)火，放涼
12.大蒜、姜切片
13.取容器洗凈擦干，醬油汁放涼
14.把腌好的黃瓜、辣椒、姜、蒜一層一層碼放在容器里，再把燒好的醬油湯汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
黃瓜餡餃子的功效：開(kāi)胃降壓促消化
夏天天氣炎熱，很多老年人都沒(méi)胃口。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，老年人午餐或晚餐吃點(diǎn)餃子、包子之類(lèi)帶餡的食品，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還有助于消化。如果以前沒(méi)吃過(guò)黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。
制作方法：
做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛(ài)吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。
然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。
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