肥牛金針菇要怎么炒
肥牛金針菇要怎么炒
想下班后回到家里很快就能吃上香噴噴的飯菜嗎?快來試試這道金針肥牛吧!整道菜下來不超過10分鐘，好做、好吃又好看，何樂而不為呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的肥牛金針菇的做法，僅供參考。
制作肥牛金針菇的食材
制作肥牛金針菇的步驟
1. 金針菇去根洗凈。香蔥切成蔥花。
2. 鍋中放油，六成熱時開小火放入蒜蓉和豆瓣醬炒香。
3. 加入一大碗水，轉(zhuǎn)大火。
4. 水燒開后放入金針菇。
5. 再次煮開后加入肥牛卷，用筷子翻動使肥牛在湯中散開。
6. 煮到肥牛變色后關(guān)火，根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味。
7. 盛出后撒上蔥花。
金針菇的養(yǎng)生功效
中醫(yī)認(rèn)為，金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實(shí)體，又叫冬菇、冬蘑、金錢菌。性寒，味甘咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。其食療作用有以下兒個方面：
一、抗疲勞。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
二、抗炎。
金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂，降膽固醇。
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
四、抗腫瘤。
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
五、促進(jìn)新陳代謝。
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
食用金針菇的宜忌
一般人群均可食用。但這些人不宜食用。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
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