素炒粉絲的做法圖解
素炒粉絲的做法圖解
方便美味的素炒粉絲雖然不能成為一道菜，應(yīng)該是作為主食來吃吧，就像沙縣里的炒粉絲似的。但是有的時(shí)候當(dāng)菜也不錯(cuò)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的素炒粉絲的做法圖解，僅供參考。
制作素炒粉絲的食材
制作素炒粉絲的步驟
1. 食材合照。
2. 包菜，青椒，胡蘿卜，洋蔥切細(xì)絲，蒜肉和香菇切薄片，粉絲用冷水浸泡20分鐘，然后剪成小段，瀝干水分備用。
3. 起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。
4. 鍋內(nèi)倒入適量底油，燒熱后，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結(jié)塊時(shí)，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復(fù)數(shù)次，直到把大半碗水用完。
5. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克鹽，翻炒。也可以用筷子來操作。
6. 出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒!
素炒粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
傳統(tǒng)工藝粉絲特別是綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。涼拌粉絲也是普通家庭經(jīng)常做的一種涼菜。
功效：增進(jìn)食欲、補(bǔ)充能量、清熱解毒、保護(hù)肝腎、降低膽固醇的吸收。
食用素炒粉絲的禁忌
1.一般人皆可食用。孕婦少食或不食;
2.吃得放心安心，盡量買知名品牌的，不要買小作坊的;
3.食用粉絲后，當(dāng)天不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。
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