香菇可以提高免疫力，防癌抗癌、降血壓、降血脂的功效!和黃瓜搭配清爽好吃!下面是學習啦小編給大家分享的素炒香菇的做法圖解，僅供參考。

　　制作素炒香菇的食材

　　制作素炒香菇的步驟

　　1. 原材料切一切。

　　2. 鍋中放入開水，放入香菇焯一分鐘撈出，瀝干水分備用。

　　3. 鍋中放油放入蒜片和姜片，炒出香味。

　　4. 放入香菇大火翻炒。

　　5. 再放入黃瓜片，調入鹽和雞粉。臨出鍋淋入少許香油即可。

　　6. 清爽的美味家常菜~素炒香菇^o^

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。吃香菇對人體有什么好處呢?

　　1、聰耳益智，老少皆宜。

　　香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　2、護肝抗癌，療效肯定。

　　香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

　　3、長骨潤膚，美容佳品。

　　香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

　　4、健胃助食，補而不膩。

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?，F(xiàn)代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發(fā)育。

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