雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎么用雞肉炒菜的方法。

　　用雞肉炒菜的方法：雞肉炒三片

　　材料

　　雞肉，佛手瓜瓜1個，胡蘿卜1個，黃色青椒1個，洋蔥半個，油，鹽，雞精，姜末，淀粉，醬油

　　做法

　　1、雞肉切成片，放入鹽、姜末，淀粉、醬油，攪拌均勻，放置半小時以上。

　　2、佛手瓜、胡蘿卜、黃色青椒都切成片備用。

　　3、炒鍋內(nèi)放少量油，放入雞肉片炒熟后放入洋蔥。

　　4、炒出香味后放入胡蘿卜。

　　5、炒2-3分鐘后放入佛手瓜(如果鍋干可以放點兒水)

　　6、最后放入青椒，再放入鹽、雞精，炒1一2分鐘即可。

　　小訣竅

　　烹調(diào)時間時間取決于自己的口味，如果喜歡吃軟的時間長一些，喜歡吃脆的時間短一些。

　　用雞肉炒菜的方法：青瓜玉米胡蘿卜雞肉炒

　　材料

　　玉米粒250克，小蔥一棵，黃瓜一根，雞肉250克，胡蘿卜一根

　　做法

　　1.把各種蔬菜切成小丁

　　2.雞肉切丁，上漿

　　3.炒鍋燒熱放油，雞丁翻炒變白

　　4.放入各種蔬菜丁翻炒

　　5.水淀粉，加鹽，出鍋

　　用雞肉炒菜的方法：香辣雞肉炒西蘭花

　　菜譜簡介 蒜末、干辣椒和辣椒醬給這道雞肉西蘭花增添了不少味道。

　　材料

　　西蘭花275克，橄欖油1湯匙，無骨去皮雞胸肉2塊-切成條，香蔥半把，切成片，蒜頭4個，切成細片，海鮮醬1湯匙，辣椒醬1湯匙，生抽1湯匙，生姜粉半茶匙，碎干辣椒1/4茶匙，鹽半茶匙，白胡椒半茶匙，蒜頭4個，切成細片，雞湯4湯匙

　　做法

　　1.將西蘭花放到沸水中蒸煮，上蓋。一直煮到西蘭花有點變軟。大約5分鐘。

　　2.中火將油燒熱，加入雞肉、蔥花和蒜末直到雞肉不再是粉紅色，汁液變清為止。

　　3.將海鮮醬，辣椒醬和醬油倒入炒鍋，再加入姜末、辣椒、鹽和黑胡椒。再倒入雞湯后蒸煮2分鐘。將蒸好的西蘭花混入攪拌均勻即可。

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