娃娃菜做菜的方法
娃娃菜做菜的方法
娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統(tǒng)一)，又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國(guó))引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享娃娃菜做菜的方法。
娃娃菜做菜的方法：上湯娃娃菜
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個(gè)，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻;
2.娃娃菜放開水中焯熟(水中可放點(diǎn)鹽，滴幾滴色拉油)，排入盤中;
3.高湯燒開，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽;
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～
小訣竅
1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應(yīng)該都可以，如果沒有就用白水和雞精調(diào)，不過口感上會(huì)差很多; 2.對(duì)娃娃菜和小白菜我分不大清，覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～ 3.剛才好象還想到啥要說的，這會(huì)突然想不起來(lái)了╮(╯▽╰)╭
娃娃菜做菜的方法：蒜蓉娃娃菜
材料
娃娃菜400克，大蒜100克
做法
1.將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開后放入娃娃菜焯熟后撈出。
3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時(shí)將蒜末放入，轉(zhuǎn)小火待蒜末炸至金黃時(shí)撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調(diào)味，加入濕淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡(jiǎn)單的一道菜吧，有機(jī)會(huì)試著做一次，千萬(wàn)別來(lái)了總是看我寫的文字而忽略了我所為你們傳的菜^_^。
娃娃菜做菜的方法：炒娃娃菜
材料
娃娃菜一顆 西紅柿一顆 植物油 干辣椒 蒜 生姜 食鹽 醬油
做法
1、將娃娃菜撕成一片一片的，用水洗凈待用;將西紅柿切成片，生姜切絲，蒜切片待用;
2、鍋里加一定量植物油，燒開，放入蒜片爆炒至香味出來(lái)，放入生姜絲，干辣椒爆炒，隨后倒入西紅柿，待20s后迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒;
3、約3min后看到娃娃菜在鍋中變色，向鍋中加入一定量食鹽，十三香;翻炒約1min后，加入少量醬油調(diào)色即可。
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