茄子干怎么做菜

　　茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。那么茄子干怎么做菜呢?以下是學習啦小編為您整理的有關(guān)茄子干怎么做菜資料，希望對你有幫助。

　　茄子干做菜方法一：肉絲茄子干

　　用料

　　茄子干 若干

　　肉絲 若干

　　青椒絲 若干

　　生姜絲 若干

　　肉絲茄子干的做法

　　茄子干要提前泡好，我提前泡了一晚上

　　肉絲用生抽，老抽，生粉腌制一刻鐘

　　先炒肉絲，再炒青椒絲，再混合炒。就行啦

　　茄子干做菜方法二：排骨茄子干

　　地地道道的湖南衡陽風格菜😊味道只有愛吃的人懂

　　用料

　　排骨 一條

　　干茄子 3塊

　　排骨茄子干的做法

　　準備茄子干!清洗一下用溫開水泡10來分鐘、撈起切小塊備用!

　　把排骨用開水燙一下、把死血水去掉!然后把排骨清洗干凈!和剛剛切好的茄子干拌在一個碗里!可適當?shù)募狱c油!喜歡有顏色的朋友們可以加點醬油上色!

　　拌好上鍋蒸30分鐘左右就可以啦!(我是用高壓鍋蒸的)

　　最后蒸好出來就是這樣啦!(口味清談的朋友們可以不用加鹽、因為茄子干上面有鹽)用筷子拌勻就可以啦!好吃極啦✌

　　小貼士

　　小時候媽媽做的味道!個人很喜歡茄子干!可以清炒!燉排骨!下粥!都是很不錯的選擇噢

　　茄子干做菜方法三：榛蘑茄子干

　　秋天的時候我試著曬了一點茄子干，北方的冬天蔬菜又貴又少，現(xiàn)在燉茄子干吃正是時候，加上東北特產(chǎn)榛蘑，太香了。

　　用料

　　茄子干

　　榛蘑

　　黃豆

　　鹽

　　醬油

　　榛蘑茄子干的做法

　　茄子干、榛蘑、黃豆全部洗凈泡發(fā)，黃豆用開水煮五分鐘，撈出

　　先用油炒榛蘑、黃豆，之后放入茄子干略炒，放鹽和醬油，加水沒過菜，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可

　　小貼士

　　今年我是第一次曬茄子干，動手晚了，做的時候茄子已經(jīng)很貴了，所以只做了一點，另外還曬了些豇豆干。記得我在飯館里吃過一種黃瓜干，也好吃，還有什么能曬成干的，同學們也來交流交流，明年夏天咱們一起做吧。