美味又營(yíng)養(yǎng)的青椒炒牛肉做法

　　青椒炒牛肉可以說(shuō)是家常菜里比較有名的菜肴之一，這在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高已經(jīng)普遍得到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的認(rèn)可。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的青椒炒牛肉的做法，供你參考。

　　青椒炒牛肉的食材

　　青椒炒牛肉的做法步驟

　　1.牛肉切片待用

　　2.在牛肉里加點(diǎn)生抽，淀粉拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。

　　3.青椒，紅尖椒切好待用

　　4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

　　5.鍋里加油燒開(kāi)，下青椒炒至斷青

　　6.加入預(yù)先炒過(guò)的牛肉和紅尖椒炒勻。

　　7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了。

　　8.美味的牛肉青椒上桌了。

　　9.美味的牛肉青椒上桌了。

　　小貼士

　　腌制牛肉的時(shí)候加入適量的清水，會(huì)令炒出來(lái)的牛肉保持鮮嫩。

　　青椒炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。

　　2、每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

　　3、青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低,熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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