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      清燉豆腐獅子頭的做法介紹

      時(shí)間: 王燕764 分享

        清燉豆腐獅子頭是一道很清淡的菜,很適合在夏天食用.菜品看似很簡(jiǎn)單,但是做法卻有點(diǎn)復(fù)雜.。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了清燉豆腐獅子頭的做法,一起來(lái)了解吧。

        清燉豆腐獅子頭的食材

        清燉豆腐獅子頭的做法步驟

        1.豆腐事先用淡鹽水浸泡半小時(shí)。

        2.肉餡加入蔥末拌好。

        3.泡好的豆腐剁碎或是壓碎。

        4.黑木耳泡發(fā),切碎。

        5.豆腐加入木耳、肉餡、雞蛋、淀粉。

        6.加入鹽和胡椒粉。

        7.攪拌均勻上勁。

        8.然后取一份拌好的餡團(tuán)成圓形。

        9.依次做好所有的。

        10.鍋中水燒開(kāi),下入做好的丸子。

        11.開(kāi)鍋后可以再加入一些胡椒粉,煮熟后承出,撒上香菜末就可以吃了。

        小貼士

        1.蔥花最好先加在肉餡里,這樣味道比較好吃。

        2.加入一點(diǎn)海米味道也是很好的。

        豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱(chēng)。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

        2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

        3.豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

        4.豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。


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