橙汁排骨的做法步驟介紹
橙汁排骨的做法步驟介紹
橙汁排骨粵菜是廣東省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于粵菜系。橙汁排骨也是很容易學(xué)的。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了橙汁排骨的做法，一起來(lái)了解吧。
橙汁排骨的食材
橙汁排骨的做法步驟
1.排骨事先浸泡掉血水。鍋?zhàn)訜?，將豬肋排放入，煮半小時(shí)左右，將排骨煮熟。
2.橙子榨汁。
3.鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入白糖煸炒至糖化開(kāi)，成金黃色.
4.倒入排骨，煸炒上色。
5.倒入橙汁。
6.加入蔥姜、八角。
7.加入鹽。
8.加入生抽。(我放的老抽，所以顏色重了點(diǎn))
9.燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點(diǎn)綴，出鍋裝盤(pán)即可。
小貼士
1、最好選擇新鮮的橙子榨汁，如果不想費(fèi)事，選擇成品也可。
2、排骨可以熬糖掛色，也可以加入生抽上色，均勻。
3、排骨提前煮至熟爛，半小時(shí)以上為佳!
4、白芝麻點(diǎn)綴，好看，可省略。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
滋陰壯陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
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