紅燒茄子的家常美味健康做法
紅燒茄子的家常美味健康做法
茄子吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌。紅燒茄子是最家常的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅燒茄子的家常美味健康做法，不放一起動手試試吧!
紅燒茄子食材準(zhǔn)備
紅燒茄子家常做法步驟
1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十厘米的段，再切成條。
2.準(zhǔn)備小半鍋油，燒至八成熱時，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。
3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數(shù)秒。
4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻后，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調(diào)味，煮開。
5.隨后下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水淀粉，拌至粘稠時，淋入適量麻油提鮮，澆于茄條之上即可。
紅燒茄子做法小貼士
1、茄子加少許鹽腌制片刻，再炸可使茄子入味也可讓茄子不易變色。
2、調(diào)味料和醬料都很有味，是否加鹽可隨著自己口味調(diào)整。
3、如果沒有鐵板，就把茄子炸好備用，然后再把所有的調(diào)味料放入碗中調(diào)好，最后和炸好的茄子一起翻炒均勻就可，味道一樣很好。
茄子的食用禁忌
1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2.孕婦在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4.茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
5.茄子切忌生吃，以免中毒。
6.老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
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