蔥烤排骨的家常做法介紹
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王燕764由 分享
蔥烤排骨的家常做法介紹
蔥烤排骨，顧名思義蔥和排骨，就是這道菜的主材。想吃又不知道怎么做，怎么辦呢?不急，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了，一起來(lái)看看吧。
蔥烤排骨的食材
蔥烤排骨的做法步驟
1.蔥一開二切長(zhǎng)段，姜切片，豬大排砍成厚片，用刀背兩面拍松。
2.準(zhǔn)備豬大排，加入兩勺生抽、少量老抽，抓勻。
3.鍋入油，放入豬大排、煎硬，盛出。
4.放入姜片、蔥段墊底，再放入豬大排、一勺半白糖、料酒、少量清水，蓋鍋蓋，小火燜至二十分鐘，即可
小貼士
1.這道菜是不用鹽的，完全用醬油和糖調(diào)味燒制，且不用大料之類的香料。
2.蔥的用量很大，在制作過程中水只用一點(diǎn)點(diǎn)，用蔥釋放出的水份來(lái)燒排骨，讓蔥充分吸收排骨的肉香，使整個(gè)濃郁的味道鎖在蔥里，同時(shí)排骨也能吸收蔥的清香。
3.這是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜，無(wú)論是配饅頭、米飯還是面條都非常適合。
排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、排骨湯有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
2、排骨湯含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
3、排骨湯富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
4、排骨湯可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
5、排骨湯富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
6、排骨湯可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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