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      菜花的不同做法

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      菜花的不同做法

        花菜烹飪時(shí)爆炒時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng),也不耐高溫長(zhǎng)時(shí)間處理,以防養(yǎng)分丟失及變軟影響口感,不如熱水短時(shí)焯過(guò)之后加調(diào)料食用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下菜花的不同做法。

        一、紅燴菜花的做法

        材料

        花菜1顆,番茄醬,蔥少許,姜少許,番茄醬2大勺,糖少許,鹽少許,食用油適量

        做法

        2.花菜洗凈掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,撈起備用。

        3.鍋燒熱放油,下蔥姜末爆香。

        4.番茄醬加水調(diào)味。

        5.倒入番茄醬。

        6.下花菜翻炒。

        7.待花菜熟透加少許糖,鹽調(diào)味即可。

        二、菜花番茄炒蛋的做法

        材料

        1/3顆菜花

        4-5個(gè)中等番茄

        5個(gè)雞蛋

        2小匙白糖

        鹽適量

        蔥一根,切碎

        2-4瓣蒜、切片

        1大匙花生油

        青豆適量(可選)

        做法

        1、菜花洗凈,掰成小塊。

        2、番茄用開(kāi)水燙一下去皮并切成小塊。

        3、雞蛋打散加一點(diǎn)鹽。

        4、熱鍋里放一大匙油,炒蛋。蛋炒好后盛到盤(pán)中備用。

        5、鍋里放少許油,放入蔥,炒出香味后放入番茄,炒到番茄有些糊狀,加糖。

        6、將菜花、青豆倒入番茄中,炒到菜花熟透,放入雞蛋、蒜和鹽翻炒幾下即可。

        三、干炸菜花的做法

        菜譜簡(jiǎn)介 色澤金黃,外焦里嫩,清鮮味美。

        材料

        主料:菜花200克,

        輔料:雞蛋150克,小麥面粉50克,

        調(diào)料:淀粉(豌豆)50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,大豆油60克,椒鹽15克

        做法

        1.將菜花切成均勻的小塊洗凈,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?,投涼,瀝凈水,用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。

        2.將雞蛋液加面粉25克,淀粉,油10克調(diào)成蛋粉糊。

        3.將菜花撒上干面粉粘勻,再拖上蛋粉糊,下入五成熱油內(nèi)炸透,撈出。待油溫升至七成熱時(shí),再放入菜花復(fù)炸一下,至呈金黃色時(shí)撈出裝盤(pán),配花椒鹽上桌即成。

        四、菜花鯽魚(yú)湯的做法

        材料

        鯽魚(yú)1條(約250克)  菜花0克  生姜1小塊  注意:可酌情配料  食用油25克  香油1小匙  胡椒粉少許  精鹽1小匙  味精0.5小匙

        做法

        1.鯽魚(yú)宰殺洗凈,再用鹽水浸泡5 分鐘后洗凈;

        2.菜花去粗梗,洗凈,切成朵;生姜洗凈切片;

        3.鍋內(nèi)放油,燒熱,把生姜爆香,下鯽魚(yú)稍煎;

        4.加適量水,煮30 分鐘,下香油、菜花煮熟;

        5.撒入胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味即可。

        注意

        咸鮮味美,口味清淡。如果把鯽魚(yú)煎黃后放入砂鍋慢慢煲,味道會(huì)更純正。

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