大盤雞的不同做法

　　大盤雞是新疆特色的菜品之一，下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下大盤雞的不同做法。

　　大盤雞的好吃做法1、

　　材料

　　三黃雞一只，土豆2個，胡蘿卜一個，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把，紅干尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，鹽，料酒

　　做法

　　1.把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿卜、青紅椒切塊，把各種料備好

　　2.鍋燒熱加油，油要多些，把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內(nèi)

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，把花椒炸透撈出不用，鍋內(nèi)留有麻味的油

　　4.放入蔥姜蒜，紅干尖椒炒出香味，放入雞塊翻炒幾分鐘，放醬油和水(水一定要一次放夠)

　　5.加白糖，鹽，料酒

　　6.開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異而定吧)

　　7.放入胡蘿卜塊繼續(xù)5分鐘

　　8.放入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因為那樣土豆會碎的

　　9.放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅后，可以出鍋了

　　大盤雞的好吃做法2、

　　材料

　　雞塊，青紅椒，土豆，面，花椒，八角，桂皮，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，鹽，味精

　　做法

　　1.材料：雞塊，青紅椒，土豆，面(買現(xiàn)成的吧)。

　　2.配料：花椒八角桂皮(像你這種不長做飯的可以放些十三香代替，我用的是便宜又好用的二十三香哈)，蔥，姜，蒜，醬油，料 酒，鹽，味精。

　　3.土豆切塊炸至微黃撈出備用。

　　4.油燒熱放入冰糖炒出焦糖色(也可用醬油上色)干辣椒蔥姜爆出味，到入雞肉翻炒至七成熟，到入土豆，辣椒翻炒。

　　5.加入少許水，悶燉一小會兒，熬至湯汁黏稠。

　　6.大蒜拍碎放入，加入鹽味精，聞到蒜香味兒即可關(guān)火。

　　7.邊吃邊煮面去吧。

　　大盤雞的好吃做法3、

　　材料

　　三黃雞，土豆，尖椒，蔥姜，鹽，醬油，糖，花椒，大料，干辣椒，料酒，雞粉

　　做法

　　1.整雞剁成塊，焯去血沫雜質(zhì)

　　2.土豆、尖椒切塊。

　　3.油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、干辣椒翻炒至變色。

　　4.放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。

　　5.放入土豆、尖椒、雞粉、繼續(xù)燉10分鐘。

　　6.放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。面本來是出鍋放的，但煮一會更進味。

　　大盤雞的好吃做法4、

　　材料

　　原料：雞塊兒、土豆、洋蔥、青椒

　　配料：花椒、干辣椒、香葉、姜、蒜

　　調(diào)料：油、醬油、料酒、鹽、番茄醬、啤酒

　　做法

　　制作：

　　1、 雞塊兒飛水去血污，炒鍋熱由少許，放入雞塊兒煸炒至邊緣微微發(fā)焦;

　　2、 放入花椒、干辣椒、香葉、姜片、蒜瓣繼續(xù)煸炒出香味;

　　3、 淋少許料酒和醬油，加啤酒使之過雞塊兒多一些;

　　4、 蓋上鍋蓋煮一會兒，雞塊兒半熟時加入土豆塊兒;土豆和雞塊兒都熟了的時候加鹽;

　　5、 放入青椒和洋蔥翻幾下，加一大勺番茄醬，待湯汁均勻，聞到香味兒后出鍋

　　溫馨提示：花椒可以換成麻椒，味道更重一些

　　番茄醬要酸酸的生番茄醬，不要番茄沙司

　　湯多一點好吃，泡面條吃非常美味