韭菜的好吃做法有哪些

　　韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。好吃的韭菜做法有哪些呢?下面就讓學習啦小編給你介紹一下韭菜怎么做比較好吃?

　　一、韭菜雞蛋餅的做法

　　材料

　　雞蛋，韭菜，鹽，雞精

　　做法

　　1.韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎

　　2.雞蛋充份打散

　　3.將韭菜碎倒入蛋液中

　　4.調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻

　　5.平底鍋燒熱，放油，至7成熱

　　6.倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固

　　7.翻到另一面煎熟，即可。吃的時候切成小塊~

　　二、韭菜炒香干的做法

　　材料

　　韭菜一小把(200克左右)，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴

　　做法

　　1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲;

　　2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，如果太干可加入少許水;

　　3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

　　小訣竅

　　1、肉食動物也可以加入一些肉絲、肉片等一起炒，味道不錯。

　　2、我用的不辣的紅色甜椒，僅為配色，沒有可省略，如喜歡吃辣可以用比較辛辣的辣椒代替。

　　三、四鮮韭菜盒子的做法

　　材料

　　面粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，蔥，姜，鹽

　　做法

　　1、雞蛋打散，加少許鹽，鍋內(nèi)放油，油熱后放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊。

　　2、海米提前用熱水泡一小時，淋干備用，黑木耳提前泡發(fā)(最好用開水淖一下水)

　　3、粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小斷，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中。

　　4、蔥切蔥花，姜切末。鍋中放油，放入蔥花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調(diào)料，拌勻成餡。

　　5、面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼后加適量清水用手和成稍軟的面團。

　　6、切成幾個劑子，搟成片，包餡，捏合，捏出花邊。

　　7、用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱后放入生坯，煎至兩面金黃即可。

　　四、韭菜炒雞珍的做法

　　材料

　　雞珍，韭菜，鹽，芝麻油，生抽，牛肉醬(或烤肉醬)，雞精

　　做法

　　1.韭菜洗凈，切段

　　2.腌雞珍，雞珍用鹽撮幾遍，洗凈后切薄片，然后放適量鹽、芝麻油、生抽、牛肉醬，拌勻，腌制30分鐘左右!這點很重要哦!要讓雞珍腌入味才好吃

　　3.牛肉醬我是用母親牌的。也可以換成李錦記的烤肉醬

　　4.鍋中放適量油，將腌制好的雞珍放入煎熟后，先盛出候著

　　5.把鍋洗干凈后，放一點油，放入韭菜煎上10秒左右，感覺到變軟

　　6.最后將雞珍放入，加點雞精，適當拌炒入味即可