豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你想知道好吃的醬排骨是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的醬排骨?

　　醬排骨的好吃做法一

　　醬排骨的材料

　　豬精排1200克。調(diào)料料酒50克，精鹽3克，白糖6克，鮮姜50克，醬油310克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝桂皮2克，八角3粒，花椒3克，丁香2克，茴香2克)

　　醬排骨的做法

　　1、將豬排骨剁成4厘米左右的方塊，洗凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝干。鍋內(nèi)放入清水，加入所有的調(diào)料及香料包，燒開(kāi)后煮20分鐘即成醬湯。

　　2、將排骨放入醬湯中，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火醬至鹵汁濃稠，排骨熟爛時(shí)撈出裝盤(pán)即可。

　　3、把醬好的排骨趁熱放入熏鍋內(nèi)撒入白糖熏約2～3分鐘，取出即成。

　　材料替換

　　原料可替換成豬肘子，豬胸口，稱(chēng)為醬肘子，醬胸口。

　　口味變化

　　調(diào)料中加料酒和玫瑰露酒，則稱(chēng)玫瑰香醬排骨。

　　醬排骨的好吃做法二

　　醬排骨的材料

　　主料：豬排骨(大排)500克，

　　調(diào)料：甜面醬10克，白皮大蒜5克，植物油20克，白砂糖5克，鹽2克，豌豆淀粉5克

　　醬排骨的做法

　　1.肉排洗凈斬件，放入滾水鍋中用中火煮熟，撈出瀝干水分;大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。

　　2.起鍋落油，爆香蒜茸，放入甜面醬、排骨同炒，片刻，再調(diào)入糖、鹽及煮排骨的湯，煨10分鐘，打芡，加包尾油上碟。

　　醬排骨的好吃做法三

　　醬排骨的材料

　　1、豬排骨半斤。

　　2、草莓醬兩大匙。

　　3、蕃茄醬兩大匙。

　　4、白糖一咖啡匙。

　　5、鹽、雞精適量。

　　醬排骨的做法

　　1、排骨斬段，飛水去血沫后撈出。

　　2、將排骨裝盤(pán)子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待用。

　　3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤(pán)即成。

　　醬排骨的好吃做法四

　　醬排骨的材料

　　排骨500克、大蔥5克、姜5克、白芝麻適量。

　　調(diào)味料：

　　A料：料酒1大勺、植物油300ML(實(shí)耗少量)。

　　B料：植物油1小勺、李錦記海鮮醬1-2大勺、甜面醬1-2大勺、高湯200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉隨意、雞精適量。

　　醬排骨的做法

　　1：排骨入冷水鍋，待水燒開(kāi)后關(guān)火，撈出排骨。

　　2：再準(zhǔn)備半鍋清水，加入蔥姜片，倒入料酒，將排骨煮熟。

　　3：準(zhǔn)備小點(diǎn)的鍋入油燒五六成熱，入煮好的排骨中小火炸成金黃色。將炸好的排骨撈出待用。

　　4：鍋入少油加入白糖，炒出糖色。

　　5：依次加B料和芝麻炒勻。

　　6：加入排骨翻炒，大火將湯汁收濃即可。

　　醬排骨的小訣竅

　　1.去除排骨的血質(zhì)請(qǐng)冷水入鍋，去除更加徹底。

　　2.炒白糖的時(shí)候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

　　3.煮排骨的湯可以打個(gè)菜湯或者煮面都相當(dāng)不錯(cuò)!