家常甜山藥好吃的做法有哪些
家常甜山藥好吃的做法有哪些
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。你想了解好吃美味的甜山藥要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下甜山藥的家常做法有哪些?
一、家常甜蜜山藥球的做法
材料
鐵桿山藥2根(很細(xì)的那種，水分小，干面的口感)，葡萄干20粒左右，蜂蜜1湯匙
做法
1、將山藥洗凈，切10cm左右的長段，冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘。
2、蒸好的山藥晾到不燙手后，去皮，放在大容器里壓成山藥泥。
3、在山藥泥中放入洗凈、瀝干水分的葡萄干、蜂蜜，攪拌均勻后用冰淇淋勺做球形擺盤即可。
二、家常甜豆山藥炒黑木耳的做法
材料
甜豆120克，山藥300克，木耳10朵，胡蘿卜少量。
做法
1、將山藥削皮洗凈切片，甜豆撕經(jīng)一切二，黑木耳泡開洗凈放開水鍋內(nèi)煮4分鐘，胡蘿卜削皮切片;
2、起油鍋依次下胡蘿卜、甜豆、山藥、黑木耳炒熟，放鹽調(diào)味即可。
三、家常醪糟山藥的做法
材料
山藥1根，醪糟(或稱酒釀)一碗
做法
1，山藥去皮，切成片
2，將切好片的山藥放到開水中，待水再開撈起，稍涼
3，將涼到溫暖的山藥和醪糟拌勻，放冰箱冷藏2天，山藥吸收了醪糟的味道，非常好吃
小訣竅
1，處理山藥時(shí)請(qǐng)帶手套，否則山藥的黏液弄到皮膚會(huì)讓皮膚發(fā)氧，萬一不小心弄到了，去火上烤烤能夠緩解
2，山藥遇到空氣容易發(fā)黑，去皮后泡在水中可以防止其發(fā)黑
3，山藥要涼到溫暖再放醪糟，這樣溫?zé)岬纳剿幙梢源偈辊苍氵M(jìn)一步再發(fā)酵，但如果燙的就加醪糟會(huì)把酵母燙死。搞不清楚溫暖是什么狀態(tài)?就是手摸上去和自己手差不多溫度，再不行涼的比燙的好
4，因?yàn)楦骷阴苍愕奶鸲炔煌?，每個(gè)人對(duì)醪糟的喜好程度不同，這個(gè)醪糟量可以按自己需要放，一般放1天后，會(huì)有水出來。
四、家常山藥豆沙火燒的做法
材料
200克面粉，200克山藥粉，5克酵母粉，220克牛奶。紅豆沙
做法
1、揉勻發(fā)酵。
2、取100克的面團(tuán)，拍扁包入50克的紅豆沙。
3、搟成圓餅。
4、燒熱平底鍋，涂少量油，放入餅坯。
5、用中小火烙至兩面金黃熟透即可。
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