如何做好吃的杏仁酥

　　杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營(yíng)養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個(gè)口味的區(qū)別，一個(gè)甜一個(gè)苦。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的杏仁酥要如何做?

　　杏仁酥的好吃做法一

　　杏仁酥的材料

　　低筋面粉(普通面粉也行)100g， 植物油(花生油)50g左右，雞蛋1/3個(gè)，白糖50g左右

　　杏仁碎適量，泡打粉1/4小勺，蘇打粉1/8小勺

　　杏仁酥的做法

　　1.將低筋粉，泡打粉，蘇打粉混合過(guò)篩，再加入杏仁碎

　　2.雞蛋加糖和油，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻

　　3.將步驟一和步驟二混合，揉成面團(tuán)，

　　4.分成均等大小的面團(tuán)，然后用手壓扁

　　5.在面團(tuán)上刷上蛋液，撒上少許芝麻

　　6.放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火，180-200度，20分鐘左右

　　杏仁酥的好吃做法二

　　杏仁酥的材料

　　原料：中筋面粉100克，水55克，黃油10克，鹽2克，糖5克

　　裹入用：黃油50克

　　表面裝飾：蛋液，杏仁片各適量

　　份量：16根

　　杏仁酥的做法

　　1，裹入用黃油外面裹上保鮮膜，

　　2，搟成正方形薄片，

　　3，原料中的材料除黃油外揉光滑，再加入黃油揉至出膜，

　　4，然后將面團(tuán)搟成正方形片，

　　5，并將裹入用黃油放在面片上，

　　6，將四邊折起，包好。

　　7，并將面片搟成長(zhǎng)方形，

　　8，上面三分之一處折向中間，下方三分之一處也折向中間，

　　9，再次搟長(zhǎng)，

　　10，重復(fù)圖8步驟，

　　11，包上保鮮膜，醒一會(huì)兒，

　　12，再次搟長(zhǎng)，

　　13，重復(fù)圖8步驟，

　　14，再包上保鮮膜，醒一會(huì)兒，

　　15，切面是這樣滴，一層黃油，一層面片，

　　16，將面片搟薄搟長(zhǎng)，

　　17，將四邊多出不平整的邊切掉，

　　18，表面刷蛋液，撒上杏仁片，

　　19，再切成小長(zhǎng)條，

　　20，彎曲的排入烤盤(pán)上，烤箱200度預(yù)熱，烤約20分鐘左右。

　　杏仁酥的好吃做法三

　　杏仁酥的材料

　　A.低筋面粉100克，泡打粉1/4小匙，蘇打粉1/8小匙。

　　B.色拉油50克，雞蛋液22克，紅糖50克，杏仁數(shù)顆。

　　杏仁酥的做法

　　1.將材料A的粉類(lèi)全部混合均勻，過(guò)篩，備用。

　　2.色拉油內(nèi)加入蛋黃，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻后加入紅糖粉繼續(xù)攪拌至溶化。再加入過(guò)篩粉類(lèi)，并用橡皮刮刀將油、粉翻拌均勻呈團(tuán)狀。

　　3.將杏仁烤香。

　　4.面團(tuán)放置案板上，用雙手將其整形抓捏成長(zhǎng)條狀，再用刮板將面團(tuán)分割成15-16等份的小段。

　　5.將分成小段的面團(tuán)搓成圓形，用大拇指在中心按扁，中間放上烤香的杏仁。

　　6.放入烤盤(pán)，中間留足空隙，放入預(yù)熱好175度的烤箱，上下火中層烤12分鐘即成。

　　杏仁酥的好吃做法四

　　杏仁酥的材料

　　篩過(guò)的面粉345克，白糖200克，發(fā)酵粉2克，鹽3克，豬油205克，雞蛋1個(gè)，杏仁精華5毫升，杏仁96顆

　　杏仁酥的做法

　　1.將面粉、糖、發(fā)酵粉和鹽篩到碗里， 用刀將豬油一邊切小一邊與之?dāng)嚢?，直到整碗象燕麥片的樣子。加雞蛋和杏仁精華再攪拌均勻。

　　2.將面團(tuán)揉成2.5厘米大小的球，間隔5厘米放在沒(méi)抹油的烤盤(pán)上，在每個(gè)小餅的頂上放1顆杏仁，然后輕輕向下壓平。

　　3.在預(yù)熱好(攝氏165度)的烤箱里烤15-18分鐘，然后在架子上冷卻即可。