土豆燒牛肉的4種做法

　　土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。 中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟的人食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理4種土豆燒牛肉的做法，僅供參考。

　　土豆燒牛肉的做法1

　　材料

　　牛肉，土豆切滾刀，紅蘿卜切滾刀，生抽，老抽，姜片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜

　　做法

　　1. 牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。

　　2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。

　　3.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決于牛肉切的大小。

　　4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。

　　5.撒上香菜味道更好。

　　土豆燒牛肉的做法2

　　材料

　　土豆 2個(約400g)，牛腩 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香葉 2片，番茄醬20g，醬油，料酒各2湯匙(30ml)，胡蘿卜 1根，大蔥 1段，老姜 1塊(約5g)，鹽 1茶匙(5g)，水 1500ml

　　做法

　　牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。

　　土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈后切成3cm大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片。

　　將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水(水量以完全浸沒過牛肉塊為準(zhǔn))，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。

　　將牛肉塊放入砂鍋中，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老姜片，接著將水注入砂鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。

　　最后把土豆?jié)L刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

　　土豆燒牛肉的做法3

　　材料

　　土豆，胡蘿卜半根，牛肉，紅辣椒干，姜，蔥，料油，醬油，辣椒粉，辣椒油，鹽，雞精

　　做法

　　1.土豆，胡蘿卜去皮切成小塊

　　2.牛肉切成牛肉丁

　　3.鍋里放油，把紅辣椒干，姜，蔥炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒幾分鐘，倒入料酒和醬油，翻炒幾下，把切好的土豆和胡蘿卜倒入一起炒幾下，少加點水(防止糊底)，蓋上蓋悶，隔一分多就炒幾下，要是干了就加點水啊，大概20來分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，鹽，雞精，翻炒混勻(很簡單的，不喜歡吃好多調(diào)料的，就放紅辣椒干，姜，蔥，鹽就可以了，我炒的菜就不放雞精一類的)

　　土豆燒牛肉的做法4

　　材料

　　牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.牛肉高壓鍋水開后，壓10分鐘

　　3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉淀粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段

　　4.將牛肉切成小片

　　5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒

　　6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆

　　7.放入調(diào)料和適量的水

　　8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可