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      家庭提拉米蘇的可口做法介紹

      時(shí)間: 映芳735 分享

        提拉米蘇蛋糕的做法也比較簡(jiǎn)單,原材料甚至不到10種,卻可以做出與眾不同的口感,這也是提拉米蘇蛋糕和其他蛋糕不同的地方。你喜歡自己動(dòng)手做提拉米蘇?你知道如何做出可口好吃的提拉米蘇嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做家庭提拉米蘇才可口?

        家庭提拉米蘇的可口做法1

        材料

        吉利丁片5片,糖漿300公克,馬士卡彭起司500公克,動(dòng)物性鮮奶油300公克,蛋糕體6片,義式濃縮咖啡1杯,咖啡酒2大匙

        做法

        1.)將材料5拌勻備用,吉利丁片泡冰水備用。

        2.)將鮮奶油拌打至6分發(fā)備用。

        3.)將泡軟的吉利丁片瀝干水份,加溫熔化后與糖漿拌勻備用。

        4.)馬士卡彭起司與作法(3)材料拌勻,再將作法(2)的鮮奶油加入拌勻,即為餡料。

        5.)將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小,再浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出,置于模型底部,然后倒入作法(4)的餡料至1/2滿。

        6.)再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出,再鋪于餡料上,接著再倒入餡料至9分滿,即可入冷凍庫(kù)冷凍,食用前取出待稍軟化再灑上可可粉即可。

        家庭提拉米蘇的可口做法2

        材料

        3 個(gè)蛋黃

        75 克白糖

        40 毫升 Amaretto ,一種杏仁利口酒

        500 克 Mascarpone ,一種意大利新鮮奶酪,脂肪含量低的稀一點(diǎn),脂肪含量高的稠一點(diǎn)

        250 毫升速溶咖啡

        250 克 Löffelbiskuits ,中文翻譯成手指餅干吧,大一點(diǎn)的超市一般都有,在放餅干的那一塊,經(jīng)常在貨架最底層

        2 大勺 Kakaopulver 可可粉,是烤東西用的那種,不是沖飲料的那種速溶可可粉

        做法

        1. 蛋黃,白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打勻,然后均勻拌入 Mascarpone

        2. 準(zhǔn)備一個(gè)放 Tiramisu 的容器。

        3. 咖啡倒在一個(gè)比較平的碗中,加入剩下的 20 毫升 Amaretto ,使其混合。手指餅干在咖啡中很快的稍微泡一下,然后把 餅干鋪在放 tiramisu 的容器里,整個(gè)容器底鋪滿了,就倒上一層 Mascarpone 混合物,然后再鋪一層泡過(guò)咖啡的手指餅干,再倒一層 Mascarpone 混合物。一般估計(jì)兩層就差不多了,這樣 Tiramisu 就做好了。

        4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí),吃之前在上面用篩子撒上可可粉,一定要多撒一點(diǎn)才好看好吃

        家庭提拉米蘇的可口做法3

        材料

        吉利丁片5片,糖150公克,水150公克,馬士卡彭起司500公克,動(dòng)物性鮮奶油300公克,8寸蛋糕體4片,巧克力薄片適量,草莓適量,馬莎拉白蘭地1大匙,義大利濃縮咖啡500公克

        做法

        1.將材料6拌勻?yàn)榭Х纫簜溆?,將吉利丁片泡冰水至軟備用,鮮奶油拌打至6分發(fā)備用。

        2.將泡軟的吉利丁片瀝干水份,加溫熔化后與糖水(將糖與水煮溶后,放涼至60℃左右再加入)拌勻備用。

        3.馬士卡彭起司與作法(2)材料拌勻,再將作法(1)的鮮奶油加入拌勻致無(wú)顆粒狀,即為餡料。

        4.將1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出,置于模型底部,然后倒入作法(3)的餡料至1/2滿。

        5.再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出,再鋪于餡料上,接著再倒入餡料至9分滿,即可入冷凍庫(kù)冷凍,食用前取出待稍軟化再灑上可可粉,用巧克力薄片圍邊,裝飾草莓即可。

        家庭提拉米蘇的可口做法4

        材料

        吉利丁片5片,砂糖150公克,水150公克,馬士卡朋起司500公克,動(dòng)物性鮮奶油300公克,手指餅干適量,咖啡酒2大匙,義式濃縮咖啡1杯

        做法

        1.吉利丁泡在冰水中,軟化后再取出用手將吉利丁片瀝干,以隔水加熱的方式使它融化成為液態(tài),將糖與水混和調(diào)勻,使糖完全溶解后,將糖漿與吉利丁液調(diào)勻備用。動(dòng)物性鮮奶油打發(fā)至六分發(fā)冷藏備用。

        2.將馬士卡朋起司取出使其溫度回復(fù)到室溫,將起司與步驟1的吉利丁糖漿拌勻,再加入六分發(fā)鮮奶油中,攪拌均勻,即為提拉米蘇的餡料。

        3.在預(yù)先準(zhǔn)備好的模型底部抹上薄薄一層餡料,手指餅干底部沾些咖啡酒與濃縮咖啡混和而成的咖啡醬汁,一個(gè)一個(gè)緊密排放,然后用刷子沾咖啡醬汁在手指餅干上再刷一遍。

        4.再將餡料倒入模型中至蓋滿手指餅干,重復(fù)排放手指餅干,與刷咖啡醬汁的動(dòng)作。最后將剩余的餡料到入模型中并抹平,冷藏3小時(shí)即可。

        5.食用前可先將提拉米蘇取出,稍待軟化后,用熱水加熱過(guò)的金屬刀將提拉米蘇切成適合大小,切一刀擦一次刀,泡一次熱水再切下一刀,如此一來(lái)可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米蘇,再灑上可可粉與巧克力片裝飾即可。

        家庭提拉米蘇的可口做法5

        提拉米蘇的材料:雀巢淡奶油125克,蛋黃2個(gè),細(xì)砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,馬斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替),即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,熱開(kāi)水50克,可可粉適量、戚風(fēng)蛋糕片兩片提拉米蘇的

        做法

        1、吉利丁片放入清水中泡軟;

        2、蛋黃加25克細(xì)砂糖打發(fā),放入泡軟的吉利丁片,加熱融化;(要小火加熱,水溫不要過(guò)高,不能沸騰)

        3、加入芝士,加熱融化攪拌到無(wú)顆粒;

        4、鮮奶油加25克細(xì)砂糖打至六分發(fā);

        5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

        6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開(kāi)水混合均勻成咖啡水;

        7、在奶油芝士糊中加一點(diǎn)咖啡水調(diào)味;

        8、在模具底部鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀將表面抹平;

        9、放入冰箱中冷藏四個(gè)小時(shí):

        10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

       
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