蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的8寸生日蛋糕做法，希望對大家有幫助!

　　8寸生日蛋糕做法材料

　　8寸生日蛋糕做法步驟

　　1.準備并稱量好各材料;

　　2.乳酪+糖，隔水熱融后，攪拌至細膩狀態(tài);

　　3.倒入2碗豆腐花;

　　4.攪拌均勻至細膩

　　5.淡奶油，打至7-8分發(fā);

　　6.然后將攪拌均勻的豆花乳酪糊，過篩入打發(fā)的淡奶油里;

　　7.打蛋器打至混合均勻;

　　8.吉利丁片，用白涼開水泡軟后隔水熱融，攪拌均勻;

　　9.稍放涼后將吉利丁片倒入乳酪豆花溶液里;

　　10.拌均勻;

　　11.蛋糕分成2片，一片切成花形，放入8寸花型模具里;

　　12.另一片切成圓開，放入8寸圓形模具里;

　　13.然后將豆花乳酪慕司糊倒入圓形模里，抹平后放入冰箱冷藏4小時至表面凝結(jié);

　　14.再倒入花型模具里，抹平后放入冰箱冷藏4小時至表面凝結(jié);

　　15.QQ糖放入大碗里，加入約覆蓋QQ糖表面的白涼水，然后隔水熱融攪拌均勻;

　　16.慢慢淋在凝固了的慕司糊表面;

　　17.然后重新放回冰箱冷藏至鏡面凝結(jié);

　　18.脫模時，先用電吹風吃周邊約1分鐘，再脫模;

　　19.切件即可享用。

　　戚風蛋糕的簡介

　　1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

　　戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。