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      烤肉要怎么烤才好吃嗎

      時間: 家旭1030 分享

        烤肉”選料嚴(yán)格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨具風(fēng)味??救鈿v史悠久,但值得一提的事,烤肉不對等于原始的刀耕火種。那么你知道烤肉要怎么烤嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤肉的做法吧。

        烤肉的材料準(zhǔn)備

        烤肉的做法步驟

        1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀,方便入味。

        2.把肉放入干凈容器里,挖一塊豆腐乳并倒入一些腐乳汁用來給肉增色。

        3.倒入幾小匙子芝麻醬。

        4.倒入白糖。

        5.調(diào)入精鹽,精鹽的量要少一些。

        6.調(diào)入老抽。

        7.倒入高度白酒。

        8.放入八角、桂皮、香葉、生姜,洋蔥塊。

        9.把肉用力抓勻。

        10.腌漬一天。

        11.把腌好的肉碼在烤架上,灑上黑胡椒粒。

        12.入烤箱,200℃,烤30分鐘。

        13.取出烤肉,抹上蜂蜜,繼續(xù)烤制10分鐘即可。

        烤肉的營養(yǎng)價值

        肉類含蛋白質(zhì)豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。

        肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。

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