薄脆餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調味品等輔料，餅干烘焙工具當然是少不了的，下面是學習啦為大家?guī)淼牟蒿灨芍品ê惋灨珊姹汗ぞ撸Ｍ蓭椭蠹?

　　薰衣草餅干制法

　　材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)

　　1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌

　　2.一個雞蛋，打散后加入

　　3.加入泡過的薰衣草

　　4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。

　　烤箱預熱175度。面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。

　　注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。

　　餅干烘焙工具：

餅干烘焙工具
餅干烘焙工具
餅干烘焙工具

　　一般餅干的材料

　　雞蛋2個，細沙糖80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙

　　一般餅干的做法

　　1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(要一種材料拌勻了，才可加第二種)

　　2.在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，在撒一層面粉在面團上

　　3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘

　　4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤涂油后放入

　　5.烤箱預熱160度烤約20分鐘

　　溫馨提示

　　1.這種制作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。

　　2.按照上面的方法制作的是“素面餅干”，也可以制作成調味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前涂在餅干上即可。

　　3.烘烤過程中，應根據(jù)自己的烤箱功率調節(jié)溫度和時間，并且隨時觀察以防焦糊