一年一度的中秋節(jié)為什么吃月餅?這是很多過中秋時吃月餅的人們好奇的。下面是小編整理的中秋節(jié)為什么吃月餅，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

中秋節(jié)為什么吃月餅?

中秋節(jié)，又稱“月夕”“團圓節(jié)”，據(jù)說此夜月亮最大、最圓、最亮。

據(jù)記載，早在周朝就有秋分祭月的習俗。到了秦漢之際，秋日祭月與農(nóng)業(yè)收成有了關(guān)系。

《禮記》中記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”這里的“夕月之夕”，指的正是在夜晚祭祀月亮。

初唐時，秋日祭月成了固定的習俗，人們開始向月亮祈福，求月神保佑。然而，由于秋分的日子每年不同，不一定都有圓月，而祭月需有滿月應景才好，后來漸漸就將“祭月節(jié)”由秋分調(diào)至中秋。

魏晉時期，已有中秋賞月之舉，唐代開始成為固定的節(jié)日，宋代有了盛大的活動。月餅最初是祭月的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅相結(jié)合，贈月餅、吃月餅，象征人月兩團圓。

傳說唐高祖李淵與文武百官歡度中秋，他興致勃勃地看著吐蕃送來的圓圓的“胡餅”，指著天上明月說要以圓餅邀明月。后來中秋吃月餅的習俗就流傳開來，宋時還稱之為“月團”。

中秋節(jié)除了祭月酬神以外，也是一個喜慶歡愉的節(jié)日?！扒偕H鏘，酌酒高歌……團圍子女，以酬佳節(jié)。”(《夢粱錄》)明清時，中秋節(jié)已與元旦齊名。

時至今日，中國人依然遵循傳統(tǒng)，在八月十五歡度中秋，祭月、賞月、祀土地、吃月餅、燒斗香、點塔燈、舞火龍……盡管各地物候、民俗各有不同，但皆以仲秋時節(jié)的滿月比喻人間的溫情與團圓。

中秋節(jié)的習俗

1、賞桂花：在中秋時剛好是桂花飄香的時候，桂花在古代也一直是和月亮相關(guān)聯(lián)，也衍生出了很多神話故事。而桂花作為一種名貴的品種，它也有著喜慶、吉祥的象征。在中秋這一天賞桂花，聞著沁人心脾的香味，感受不一樣的味道，從而表達對美好生活的追求。

2、賞月：中秋夜，一家人圍坐在一起，欣賞皓月當空的美景是中秋佳節(jié)必不可少的活動之一。古時很多的詩人、文豪也會在這時邀友賞月，飲酒賦詩，留下不少膾炙人口的千古絕唱。

3、吃月餅：月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習俗，寓意家人團圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡感情的重要禮物。

4、祭月：中秋夜，要拜祭月神，設香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的，西瓜還要切成蓮花狀。對著月亮依次拜祭，再有家中主婦按照家里的人口切好月餅，這是一件很重要的事。

5、燃燈：中秋夜燈內(nèi)燃燭用繩系于竹竿上，高懸于瓦檐或露臺上，或用小燈砌成字形或種種形狀，掛于家屋高處，俗稱樹中秋或豎中秋。

中秋節(jié)美食

1、柚子

溫故：月亮?！拌帧?/p>

中秋吃柚子，是中國傳統(tǒng)習俗之一。近期，有大量柚子涌入南寧市場。許多人只把柚子當成是一種當季水果而已，其實中秋吃柚子還有其中緣由?！拌帧迸c“佑”諧音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀時，人們喜歡用柚子。柚子還有一個用處，就是解膩。月餅吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，會有一陣清爽的感覺。

許多人吃柚子，剝皮吃果肉。建議把皮也留下來，做成各類菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南寧人林謝介紹，把剝下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片燜炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。

吃新：柚皮為主，肉為輔

傳統(tǒng)吃法許多人都知道，新吃法就需要創(chuàng)意了。經(jīng)營桂菜的南寧某餐館總廚吳志強從業(yè)多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少經(jīng)驗。過去吃柚皮，是因為生活苦，不舍得浪費東西，就連皮都吃了。但是現(xiàn)在再吃柚皮，反倒是為了解膩、消食?！按篝~大肉的，客人反倒不愛吃，這柚皮一上桌，大家贊不絕口?！眳侵緩娬f。要想做出好吃的柚皮，還得不吝嗇用肉。豬油不夠香，用雞鴨油更好。燜雞、炒鴨的時候，把柚皮放入一起烹調(diào)。柚皮的吸油能力非常好，能把雞鴨的油都吸收掉。雞鴨油本來就很香，配上柚皮的清香，那真是絕頂美味。

大廚指點：柚皮主要有兩種處理方法：一是直接用刀把外層的青皮削掉。這樣處理的皮能保持原味，缺點是易爛。千萬不能拿來燜，否則，還未等入味，柚皮就溶爛，筷子無法夾起。應該過滾水焯熟后，迅速取出浸泡在調(diào)配好的汁水里，待入味后立即取出;另一種方法是，把柚皮曬干，或者用火烤?？具^的柚皮比較香，且吃起來更有嚼勁。經(jīng)過處理，柚皮無論是煎炸蒸煮都可以，不易爛，易入味。挑選柚子皮做菜也有講究，沙田柚皮薄，吃起來沒有嚼頭，最好選擇厚皮柚。大廚的經(jīng)驗是，果肉甜的柚皮會苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里買到了不甜的柚子，另有一個好處，它的果皮可是個美味。

2、芋頭

溫故：中秋節(jié)“剝鬼皮”

清乾隆《潮州府志》中記載：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”可見吃芋頭這個習俗由來已久。廣西出產(chǎn)的芋頭品質(zhì)好，中秋餐桌往往少不了這道菜。春節(jié)時吃的芋頭扣肉，隆重又油膩;相比之下，中秋節(jié)的吃法就簡單一些。

今年56歲的南寧人王萍回憶，以前小時候過中秋，常有芋頭仔吃。一個個小芋頭仔整個放進蒸籠里蒸熟，不放任何配料，剝了皮蘸醬油吃，當時覺得這就是人間第一美味了。王萍記得，她每次都不愛蘸母親準備的醬油，喜歡自己的那一套吃法，即用芋頭仔蘸白糖或者鹽吃。后來她發(fā)現(xiàn)，還有人拿芋頭仔蘸陳醋或辣椒醬、蜂蜜吃，據(jù)說味道也不錯。

吃新：荔蓉香酥鴨

喜歡看卡通片的人，應該都還記得《麥兜的故事》里春田花花幼兒園校長教小朋友說的“荔芋火鴨扎”。許多人都不明白是什么，但廣西廚藝界大師王堂豪一聽就明白了。他說，這道菜其實就是“荔蓉香酥鴨”。早在20年前，王堂豪經(jīng)常做這道中秋宴席必備的菜品，它的做法即使放到今天也算新潮，因為畢竟不容易見到。做法是，用做扒鴨的方式把鴨子燉爛，切成兩半，取掉鴨骨;將芋頭切片蒸熟后，用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、鹽、味精等佐料后，平鋪在扒鴨里面。鋪好芋泥的鴨子放入油里炸，炸到鴨皮酥脆后起鍋切塊。這道菜外酥里嫩，芋頭的清香和鴨子的油膩相結(jié)合，一口咬下去，滿口留香。只是這菜的'工序太復雜，現(xiàn)在的餐館里已經(jīng)極少見到。

大廚指點：所謂新菜不過是觸類旁通，主婦們在家里也可以當大廚，只要自己發(fā)揮一下想象力，把鴨子換成雞、扣肉或是其他肉類，都能做出一道好菜。挑選芋頭的時候，要選外皮略帶一點紫色的。剝開后，芋肉上布滿像紅筋一樣的花紋為最好。只要挑選好芋頭，無論如何烹調(diào)，都會很美味。

3、糍粑

溫故：糍粑比月餅更重要

中秋節(jié)吃糍粑在書上極少記載，但是在廣西的許多地區(qū)，確有這樣的習俗。一些地區(qū)甚至中秋節(jié)可以沒有月餅，但是卻不能沒有糍粑。家住桂林市的龍雪嬌記得，從小家里過中秋之前，家里就會做糍粑。做法是，把新收回來的糯米淘凈，用飯甑蒸熟。放到石臼里搗，足足要搗一個多小時才能做好，一個個圓餅被晾干放置。到了中秋那天，母親就會取出幾個，放在火上烤給兄弟姐妹們吃。烤熟的糍粑外皮酥脆，內(nèi)里卻是很黏糊的米漿，吃起來口感特別。在桂北地區(qū)，還有吃米糕的習俗。米糕和糍粑一樣都是用糯米做的?！吨袊袼状笙怠芬粫涊d，桂北的年輕小伙子在中秋之夜，就會結(jié)伴唱歌走寨。姑娘有選擇性地給男方分贈米糕，如果米糕是淡的，證明姑娘對小伙子沒有興趣;如果微甜或者甜，則表示有希望。這一傳統(tǒng)現(xiàn)在在農(nóng)村里也漸漸消失，只是米糕還繼續(xù)留了下來，年年中秋都隆重登場。

吃新：糍粑烤著吃

在壯族地區(qū)，糍粑是傳統(tǒng)食物，逢年過節(jié)必備。有的糍粑也有餡，有花生芝麻、白糖等餡，后來出現(xiàn)了紅豆沙、綠豆沙等餡。有一種新吃法是，把白糍粑烤熟，撕成兩半，往里加入芝麻花生、紅豆綠豆。總之，食者想吃什么餡料，就往里加，加完后再把糍粑合在一起吃掉。

大廚指點：糍粑是廣西一道傳統(tǒng)食物，吃了幾百年的食物要想吃出新意還得動些腦筋。南寧某酒店總廚許東平介紹，糯米本身就有獨特的清香，所以添加輔料的味道無需太濃重。既然是中秋節(jié)，可以結(jié)合一些當季特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，清香加糯香，味道更佳。

4、田螺

溫故：八月食螺

中秋吃螺，完全是因為這個季節(jié)的螺實在太肥美。沒有小螺，尚未產(chǎn)卵的田螺此時的肉質(zhì)最好。老南寧人王碧珠說，以前老人家曾告訴她，對著月亮吃田螺，越吃眼睛越明亮。顯然是老人家哄孩子的玩笑話，但吃田螺的記憶一直儲存在她的腦海里。提及田螺歷史，清咸豐年間的《順德縣志》有記載：“八月望日，尚芋食螺?！?/p>

吃新：田螺也能釀

炒田螺不算是新吃法，紫蘇加上辣椒、酸筍，把螺那么一兜炒，就是一盤美味上桌，如今在夜市常見。田螺釀就不那么好做了，其中經(jīng)歷多道工序才可以完成。這道菜是桂林平樂、陽朔一帶的特色菜，相傳已久。但是在廣西其他地區(qū)，很難吃到正宗。廚師許亞東向記者詳細介紹這道菜的制作方法。中秋時節(jié)的螺有一個好處，腹中無小螺，很適合做田螺釀。把田螺殼的尾部敲碎，把螺肉掏出。將螺肉、豬肉、香菜、薄荷、紫蘇、假蔞等一起剁碎，拌勻之后填入空螺殼里。用湯汁把田螺煨熟，再加入紫蘇、酸筍等佐料炒香，一盤鮮香的田螺釀就出爐了。

大廚指點：市民到市場采購田螺，因不知其來歷，最好提前一天購回，放在清水里，待田螺把泥吐盡再食用。