冬蟲夏草的吃法
冬蟲夏草的吃法
冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，冬蟲夏草我們應(yīng)該怎么吃最好呢?冬蟲夏草有什么吃法?冬蟲夏草的吃法這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
冬蟲夏草怎么吃
1、蟲草蓯蓉?zé)跹蛉?/p>
材料：冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
做法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調(diào)味食用。
功效：這個湯能夠?qū)谘廴τ幸欢ǖ闹委煿π?，而起對頭暈眼花及飛蚊癥有一定的作用。
2、蟲草花膠燉乳鴿
材料：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成。)生姜1片。
做法：乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調(diào)味供用。
功效：補益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
3、蟲草木耳燉烏龜
材料：冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。
做法：揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈。淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調(diào)味，即可食用。
功效：此燉品有健脾開胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
4、蟲草花水鴨湯
材料：蟲草花40克、水鴨1只、生姜3片。
做法：蟲草花不需漂洗;水鴨宰洗凈，去臟雜、尾部(或請售者處理好)，切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗凈。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
功效：滋肺補腎，護肝養(yǎng)顏，強身健體。每星期1—2次。
冬蟲夏草在冬天怎么吃好
1、冬蟲夏草的煮水服用方法
通常,冬蟲夏草一次要煮6～10分鐘,用文火,煮沸時間短,水開后要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程,余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝至少半個小時,添水4～6次,但是有一點需要注意,當(dāng)溫度超過80攝氏度以后冬蟲夏草的主要成分就會破壞。
2、冬蟲夏草的燉肉食用方法
跟肉類產(chǎn)品燉著吃,此法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法,結(jié)合不同的肉類品種,功效有一定的差別,缺點是不適合每日堅持長期食用。
3、冬蟲夏草的食療食譜
3.1、冬蟲夏草鴨子湯
材料:冬蟲夏草10克,雄鴨1只,料酒15克,姜5克,蔥白10克,胡椒粉、清湯、鹽適量。
做法:將鴨子洗凈,剁去爪,放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻,撈出后,用涼水洗凈。冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片,待用。將鴨肉順頸劈開,取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的冬蟲夏草和姜,蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),然后放入器皿中,注入適量清湯,用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕棉紙封嚴口,上籠蒸約2小時。將盛全鴨的器皿出籠后,揭去棉紙,撈出姜、蔥白,加味精即成。
功效:防寒保暖,提高人體體抗力。
3.2、冬蟲夏草燉牛肉
材料:牛肉、蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片
做法:牛肉洗凈,沸水去腥去血水后,用涼水沖洗一下;牛肉切塊,與輔料一起放入燉盅內(nèi),蟲草花只要幾根就行,多了湯色發(fā)黑,蟲草花用涼水洗一下,加咸鮮味,加入適量水;4.隔水蒸,大火燒開,小火蒸,牛肉2小時即可。
功效:補充大量維生素和蛋白質(zhì)
鑒別正宗冬蟲夏草的方法
1、規(guī)格:冬蟲夏草的蟲體長3～5m,直徑03～08m,形如三眠老蠶。當(dāng)然,在這一范圍內(nèi),越長越粗的冬蟲夏草質(zhì)量越好。
2、看顏色:正品蟲體呈深黃到淺黃棕色,“草”的部分呈枯枝顏色,色澤較深,蟲草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。
3、足數(shù):正品的冬蟲夏草腹面有足8對,位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出,上部稍膨大。長可達4-7厘米,徑約0.3厘米。
4、看外形:正品腹面足8對,蟲體中部的4對非常明顯。
5、看斷面:正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路,蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯,有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。聞氣味,少有腥臊味和草菇的香氣,為正品所特有。
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