豆腐的副作用有哪些食用禁忌是什么
豆腐的副作用有哪些食用禁忌是什么
豆腐索然好吃但是也不能多吃，但是吃豆腐也是有一定的副作用的。以下是學習啦小編為大家整理的豆腐的副作用，希望你們喜歡。
豆腐的副作用
1.過多食豆腐促使腎功能衰退
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
2.過多食豆腐會導致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
3.過多食豆腐促使動脈硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4.過多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
吃豆腐應注意科學搭配
吃豆腐應該注意科學搭配，最科學的搭配方式有以下幾種：
1、豆腐配魚，營養(yǎng)富裕。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2、豆腐配肉蛋，營養(yǎng)高一半。豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養(yǎng)利用率。
3、豆腐配海帶和蘿卜也是不錯的選擇。豆腐配海帶，加碘又補鈣。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。豆腐配蘿卜，身體不受挫。豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
不能喝豆腐一起吃的食物
與豆腐相克的食物
1)芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜：不宜與豆腐同吃。
3)茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4)蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿卜：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6)南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
7)韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發(fā)燥上火。
8)竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
9)甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。
10)芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
豆腐的主要制作工藝
豆腐機械
豆腐制作發(fā)展到現(xiàn)代已經不是單純的靠人力去完成了，經過現(xiàn)代科技加工出來的豆腐擁有美觀、營養(yǎng)價值高、產品種類豐富等特點。
以前的工藝全部是由人力來完成的，磨豆?jié){、過濾豆腐渣、壓水分等等，很費勁?，F(xiàn)代科技已經使豆腐實現(xiàn)了流水線生產，各種電氣化的磨漿機、甩漿機、壓干機將豆腐制作從泡黃豆到出成品一條龍生產。日產量比過去提高了4倍以上。
豆腐工藝
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現(xiàn)代科學家已經發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。
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