方便面的創(chuàng)始人安藤百福創(chuàng)業(yè)故事

　　在第二次從監(jiān)牢出來(lái)的時(shí)候，安藤百福的所有財(cái)產(chǎn)就是一座空房子。那時(shí)已經(jīng)是戰(zhàn)后了。安藤百福回到了日本。

　　當(dāng)時(shí)，日本的糧食大多是由美國(guó)援助的面粉，大米很少，政府因此鼓勵(lì)國(guó)民多吃面包。這對(duì)于喜歡吃大米的日本人來(lái)說(shuō)是很難忍受的。一天，日本厚生省負(fù)責(zé)糧食營(yíng)養(yǎng)的一家研究所的負(fù)責(zé)人和安藤閑聊的時(shí)候說(shuō)，有沒(méi)有什么辦法讓國(guó)民多吃面呢?這個(gè)想法提醒了安藤百福，他開(kāi)始認(rèn)真思考，多年前拘留所里的遭遇這時(shí)候也開(kāi)始提醒安藤，他決定把自己的事業(yè)中心轉(zhuǎn)移到“食”上來(lái)。

　　1957年的一個(gè)冬夜，安藤百福經(jīng)過(guò)一家拉面攤，看到穿著簡(jiǎn)陋的人群頂著寒風(fēng)排長(zhǎng)隊(duì)，為吃一碗拉面竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產(chǎn)生了極大的興趣。他相信只要制作得法，面條還是受人們歡迎的。

　　他決定研制一種注入開(kāi)水就能立刻食用的拉面，他相信，對(duì)于工作忙碌的人們來(lái)說(shuō)，這可以提供極大的方便。但是，他在做面條方面完全是個(gè)外行，面條的原料配合非常微妙，有很大的學(xué)問(wèn)，經(jīng)歷無(wú)數(shù)次失敗后安藤終于悟出一個(gè)經(jīng)驗(yàn)：食品講究的是平衡。食品的開(kāi)發(fā)就是追求和發(fā)現(xiàn)這惟一而絕妙的平衡過(guò)程。由于面條不易保存，烹調(diào)又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏制法等，結(jié)果保存問(wèn)題解決了，卻不能使干燥的面條迅速?gòu)?fù)原成可食面。后來(lái)還是安藤夫人的油炸菜肴啟發(fā)了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時(shí)又制作了專門的鐵框，在煎炸的同時(shí)讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的容易包裝的形狀。“二十世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一”方便面終于問(wèn)世了。

　　接下來(lái)小編帶你們?nèi)タ聪路奖忝娴膭?chuàng)始人安藤百福創(chuàng)業(yè)故事

　　一：方便面的創(chuàng)始人：

　　方便面的發(fā)明人是日本人安藤百福。

　　方便面的歷史：

　　1958年,安藤百福發(fā)明了世界上第一包方便面———“雞肉拉面”。

　　發(fā)明靈感早在1945年就已萌生。“二戰(zhàn)”后,日本食品嚴(yán)重不足,一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經(jīng)過(guò)一家拉面攤,看到穿著簡(jiǎn)陋的人群頂著寒風(fēng)排起了二三十米的長(zhǎng)隊(duì),他不由得對(duì)拉面產(chǎn)生了極大的興趣。1958年春天,安藤百福在身無(wú)分文的情況下,開(kāi)始著手研究拉面。他在大阪府池田市的住宅后院建起了一個(gè)10平方米的研究室,找來(lái)了一臺(tái)舊制面機(jī),然后買了一個(gè)直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的面粉、食油等,潛心研究方便面。

　　重復(fù)開(kāi)發(fā)悟出的道理

　　安藤百福設(shè)想的方便面,是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食面,食用起來(lái)非常簡(jiǎn)便。他定了五個(gè)目標(biāo):第一,味道不僅好吃而且吃不厭;第二,可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性;第三,簡(jiǎn)便、不需要烹飪;第四,價(jià)格便宜;第五,由于是食物,必須安全、衛(wèi)生。

　　面類這一行,他完全是一個(gè)外行。面條的原料配合非常微妙,有很大學(xué)問(wèn),他把所有想到的東西全部試了一下,但效果都不好。

　　經(jīng)過(guò)一番努力,他終于解決了保存問(wèn)題。后來(lái),夫人做油炸菜肴的方法又啟發(fā)了他,油炸食品的面衣上有無(wú)數(shù)的洞眼,就像海綿一樣,這是因?yàn)槊嬉率怯盟{(diào)和的,其中的水分在油炸過(guò)程中會(huì)發(fā)散掉,形成“洞眼”,加入開(kāi)水,很快就會(huì)變軟。這樣,將面條浸在湯汁中使之著味,然后油炸使之干燥,就能同時(shí)解決保存和烹調(diào)的問(wèn)題。他興奮異常,把這種制作方法叫做“瞬間熱油干燥法”,且拿到了方便面制法的專利。

　　當(dāng)時(shí),后院的研究小屋旁養(yǎng)著雞,經(jīng)常用來(lái)殺了上餐桌。有一天,岳母用雞骨頭熬的雞湯放在拉面里,兒子居然吃得很香。就在那時(shí),安藤?zèng)Q定方便面也用雞湯。安藤說(shuō),方便面打入國(guó)際市場(chǎng)后,還沒(méi)有在世界上發(fā)現(xiàn)不吃雞肉的國(guó)家。

　　打開(kāi)國(guó)內(nèi)銷路前就已出口

　　安藤把試制品分發(fā)給各處的熟人,得到的評(píng)價(jià)是“具有和現(xiàn)有的拉面不一樣的美味,而且非常方便,能成為新商品”。

　　安藤又委托在貿(mào)易公司工作的朋友把樣品送到美國(guó)試探一下反應(yīng),結(jié)果美國(guó)那邊立刻來(lái)了回信,要求再訂500箱。安藤體會(huì)到食品真的沒(méi)有國(guó)界,并且隱隱地有一種預(yù)感:說(shuō)不定這個(gè)商品將來(lái)會(huì)成為世界性的商品。

　　世界上流行的主要方便面品牌：

　　中國(guó)大陸：統(tǒng)一，康師傅(來(lái)自臺(tái)灣)，伊面

　　臺(tái)灣：統(tǒng)一，味丹,維力,康師傅，味王

　　香港：公仔面、壽桃牌生面王、統(tǒng)一福字面

　　日本：日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”

　　韓國(guó)：農(nóng)心的“辛拉面”、三養(yǎng)食品的三養(yǎng)面

　　泰國(guó)：媽咪面

　　印尼：Indomie