蘿卜是秋冬季潤燥的物美價(jià)廉的好食材，做成醬蘿卜就更加的美味了。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼尼u蘿卜的腌制方法，希望您能喜歡。

　　醬蘿卜的腌制方法(一)

　　材料：白蘿卜、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水

　　1.白蘿卜半根,大概2斤左右重。(買白蘿卜,我都買半根的,因?yàn)檫@樣可以從切面看出蘿卜的好壞,是不是空心的,有沒有水分)

　　2.蘿卜不要去皮,帶皮才會(huì)爽脆，洗刷干凈切成薄片

　　3.蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽,拌勻腌半個(gè)小時(shí),讓它出水.等待半小時(shí)過后,你會(huì)發(fā)現(xiàn),蘿卜出了很多水,這時(shí)候把水倒出,擠干

　　4.再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時(shí),擠干水分.再重復(fù)一次.也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分?jǐn)D干。(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會(huì)有很重的生蘿卜味了)

　　5.出好水的蘿卜片里,放圖中那個(gè)湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純凈水(調(diào)味料的量只供參考,可以根據(jù)蘿卜的多少和自己的口味來調(diào)整)

　　6.拌勻,調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn).放好調(diào)料汁可以嘗下味道,自己再調(diào)節(jié)下.然后蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦

　　醬蘿卜的腌制方法(二)

　　主料：白蘿卜一個(gè) 輔料：鹽、白糖適量

　　11.大胖蘿卜一個(gè)，洗凈，不用去皮的 據(jù)說不去皮的吃起來更脆的。

　　2.切薄片，加鹽腌30分鐘。

　　3.倒出腌出的水分，再用手?jǐn)D一下蘿卜片。

　　4.加白糖再腌30分鐘，再倒出水分 再加白糖腌30分鐘(也就是說用鹽腌一次，用糖腌兩次)，不用擔(dān)心會(huì)太甜。

　　5.加海天味極鮮醬油，白醋，礦泉水，糖 量你可以隨意，加好后，你可以嘗下這個(gè)汁，再做調(diào)整，呆冰箱兩天。

　　6.開吃，味道真是不錯(cuò)哩。

　　醬蘿卜的腌制方法(三)

　　1.白蘿卜洗凈去皮。

　　2.蘿卜切成薄片。

　　3.蘿卜片在開水中汆燙1分鐘撈出。

　　4.取一碗加入醬油和糖攪拌均勻

　　5.把醬油汁倒入蘿卜片中充分?jǐn)嚢韬箅缰?0分鐘。

　　6.腌制好的蘿卜片，重疊碼放。

　　7.從上往下卷起，用牙簽固定

　　8.在蘿卜卷中間切開，碼放在盤中，整成花型即可。

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