家常正宗韭花醬的制作方法

　　不知不覺已經(jīng)到了做韭花醬的季節(jié)，在我們吃火鍋的時(shí)候，韭花醬可是火鍋必備調(diào)料。下面小編整理了韭花醬的制作方法，希望對(duì)你有所幫助!

　　自制韭花醬的用料

　　自制韭花醬的制作方法

　　首先把韭菜花擇洗干凈，控一下水

　　把梨削皮切塊備用

　　姜切碎備用

　　用料理機(jī)把韭菜花和梨塊兒一起用大眼兒的切片絞碎(注意：韭菜花千萬不要搞成糊糊的，那樣口感就不好了)

　　沒有這種料理機(jī)可以手動(dòng)把韭花剁碎，口感一級(jí)棒

　　絞好的韭花碎放入盆里，直接把鹽和姜和水加入，水加至成糊狀即可，喜歡稀一點(diǎn)的也可以再多加點(diǎn)水，我就喜歡稀的，拌勻。

　　洗干凈容器，拌好的韭花醬裝入密封就好了。入進(jìn)冰箱可以存1、2年，可以存著吃嘍

　　自制韭花醬小貼士

　　1、剛做好的韭花醬其實(shí)就可以吃了，但是口感欠一點(diǎn)，放個(gè)一周左右再吃就很入味兒了。

　　2、韭菜花千萬不要搞成糊糊，呃，我是不喜歡那種口感，太面~

　　3、韭花醬的制作過程是不怕生水的，因?yàn)槭敲芊夂笞孕邪l(fā)酵，所以密封以后就怕生水了，吃的時(shí)候用干的不帶水的勺子或筷子舀一些出來吃，不要直接對(duì)著密封罐吃~~

　　4、用料中的梨可以用蘋果代替，一樣的，可多可少，放一個(gè)也行，不放也行，但味道就是不同嘍~~聽我娘說這個(gè)梨是要中和韭菜花的性狀什么的……一火一寒中和一下~

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