大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法
大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法
如果自己有一些做西餐的基礎(chǔ)話，不妨做一只大蒜迷迭香烤羊腿，全家人一起猛吃的畫(huà)面實(shí)在是太美好了!下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法，希望能幫到你。
大蒜迷迭香烤羊腿的食材
大蒜迷迭香烤羊腿的步驟
1.這羊腿肉已經(jīng)去掉大部分皮了，把它裝進(jìn)烤盤(pán)里，先涂上一些橄欖油。
2.再薄薄地涂上一層鹽，然后撒上印度香料，盡量要涂均勻。再在表面上扎幾個(gè)小洞，插入大蒜和迷迭香。
3.在烤盤(pán)里放上一個(gè)蒸架，將羊腿放入。
4.預(yù)熱烤箱180度，放入烤盤(pán)。
5.烤三小時(shí)后取出。
6.在烤羊腿的同時(shí)，把西蘭花開(kāi)水焯熟。
7.土豆、南瓜、地瓜、紅蘿卜用平底鍋煎熟盛起。
8.鍋里倒入少許橄欖油炒香洋蔥。
9.再把煎好的土豆、南瓜、地瓜重新倒入一起翻炒片刻。
10.撒上少許印度香料，裝入切片的羊腿肉的盤(pán)子即可食用。喜歡的話可淋上少許BBQ醬料。
冬季吃羊肉最營(yíng)養(yǎng)的方式
1、燉、燜、蒸:原湯原汁
這能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
2、涮:膻味小
很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個(gè)小時(shí),也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤(rùn)燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。
3、爆炒:能發(fā)汗
以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。
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