雖然從食譜上看餅干的制作方法很復(fù)雜，但只要熟練了以后就會(huì)覺得很簡單了。下面是小編為你推薦餅干的做法，希望能幫到你。

　　餅干的食材

　　餅干的步驟

　　1.主輔料： 低粉、泡打粉、小蘇打

　　2.碗中放玉米油、水、白糖攪拌均勻。

　　3.再放泡打粉、小蘇打，攪拌均勻。

　　4.篩入低粉。

　　5.揉成光滑面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛20分鐘。

　　6.把松弛好的面團(tuán)，搟成5mm厚的片。

　　7.用餅干模具壓塊。

　　8.烤盤刷少許油，放入餅干生坯。

　　9.依次做完，用牙簽扎孔。

　　10.烤箱175度，中下層烤制12分鐘。

　　11.均勻上色即可，取出晾涼。

　　12.裝盤，即可食用。

　　餅干的分類

　　夾心餅干

　　在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。

　　威化餅干

　　以小麥粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調(diào)粉、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干。

　　蛋圓餅干

　　以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干。

　　蛋卷

　　以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏松劑、香精等輔料，以攪打、調(diào)漿(發(fā)酵或不發(fā)酵)、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。

　　黏花餅干

　　以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

　　水泡餅干

　　以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨松劑，經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品。

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