辣蘿卜條的腌制方法_蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些
辣蘿卜是廣受歡迎的送粥小菜。民間有冬吃蘿卜賽人參之說，可見蘿卜的營養(yǎng)價值很高。下面是由學習啦小編整理的辣蘿卜條的腌制方法，希望對大家有所幫助。
辣蘿卜條的腌制方法(一)
材料：
白蘿卜半個，辣豆瓣醬1大勺，鹽適量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油適量，雞精適量
做法：
1、白蘿卜洗凈，帶皮切成手指粗細的條。
2、加入鹽，拌勻腌制30分鐘(腌制幾個小時候更入味兒)，用清水洗凈，撈出瀝干水分。
3、炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油。
4、加入白糖，滴入香油，加入少許雞精，翻拌均勻，澆在羅卜條上拌勻即可。
辣蘿卜條的腌制方法(二)
主料：白蘿卜400克，
輔料：青蒜50克，香菜20克，
調(diào)料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克
做法：
1.白蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、3厘米見方的粗絲;
2.香菜去根洗凈，切成短節(jié);
3.青蒜擇洗干凈切成絲;
4.姜洗凈去皮切成絲。
5.將蘿卜絲、生姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。小訣竅食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
辣蘿卜條的腌制方法(三)
材料：
白蘿卜1/2根，郫縣豆瓣醬10g，香菜1根，糖少許，鹽適量，雞精少許，香油少許
做法：
1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條，香菜切碎
2.白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘
3.腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分
4.鍋中放入少許油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香
5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻
6.在淋入少許香油，再次炒勻
7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上
8.用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油
9.擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可
蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅。
蘿卜種子含油42%。
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。
蘿卜含有能抗癌的木質(zhì)素。
蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。
蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素。
吃蘿卜的好處有哪些
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
8、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
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