幼兒園預防食物中毒應急預案（10篇）
2023幼兒園預防食物中毒應急預案（10篇）
食物中毒的應急預案要怎么編制呢?生活中，有時會突發(fā)一些難以預料的事件，為了降低事故造成的危害，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。下面是小編給大家整理的幼兒園預防食物中毒應急預案，僅供參考希望能幫助到大家。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇1
一、指導思想
做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：
組長：
副組長：
成員：
三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
購入的食品存在質量問題;食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求;及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預防措施
1、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。
2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現變質，立即停用;飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習慣。
五、師生食物中毒事故的應急處理程序
1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。
4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的`配合、諒解。
5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。
6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理。
7、聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇2
為使我園發(fā)生突發(fā)性急性食物中毒或者傳染病流行時，能夠及時有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的要求，研究制定應急處理預案。
一、防止食物中毒應急預案組織機構
組長：
副組長：
小組成員：
二、一旦發(fā)生群體性食物中毒，幼兒園應采取的具體措施。
幼兒園發(fā)生群體性食物毒物時，須立即采取措施，將中毒病人就近送有關醫(yī)療機構病防治，防止事故擴大，同時須立即向市衛(wèi)生局、市勞動局、市公安局等有關部門報告后，應做好以下工作：
(一)學校防治領導小組立即協助有關醫(yī)療機構，組成醫(yī)療救護組迅速趕赴現場，對中毒病人進行搶救治療;
(二)將發(fā)生中毒的有關情況報告市政府，并通知市勞動局、市公安局等有關部門;
(三)協助市疾病控制中心的有關人員，攜帶相關儀器趕赴現場，進行現場調查，并對毒物現場進行監(jiān)測，確定毒物的性質、種類和現場空氣中有毒物質濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定提供依據。
三、一旦發(fā)生食物中毒，校醫(yī)應采取的措施
將中毒病人就近送有關醫(yī)療機構進行搶救治療，防止事故擴大，同時須立即向市衛(wèi)生局、市教育局、市公安局等有關部門報告。衛(wèi)生行政部門接到報告后，應當立即報告當地政府。上報的.內容包括發(fā)生的時間、地點、單位、發(fā)病人數和死亡人數、發(fā)生的原因及采取的措施和需要解決的問題等。
(一)保健醫(yī)生協助衛(wèi)生防疫、臨床醫(yī)護人員趕赴現場，對病人進行及時搶救治療，對疫情流行進行調查，并采取必要的預防控制措施。
(二)組織傳染病防治領導小組嚴密監(jiān)視疫情或者病情，并將疫情變化情況隨時上報市委、市政府和上級衛(wèi)生行政部門，并按規(guī)定通報有關部門。
四、領導小組具體任務
發(fā)生重大傳染病或者群體性食物中毒，學校要成立重大傳染病防治領導小組，領導小組主要任務是：負責指揮、協調、監(jiān)督、檢查園內的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實情況，通報疫情動態(tài)，及時發(fā)現并協調解決有關問題。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇3
根據市教委有關食品衛(wèi)生安全的精神與區(qū)教育局關于切實加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的文件要求，結合我園食品衛(wèi)生工作實際，在加強對食品單位衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時，為應對可能發(fā)生的幼兒食物中毒事件，穩(wěn)定校園和教學秩序，特制定本應急預案。
一、組織協調
1、成立幼兒食物中毒處置領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發(fā)生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位，爭取時間，積極救治患者，統(tǒng)一協調，實施“事件”的處理。
2、小組成員由下列人員組成:
(1)組長：x(園長)
(2)副組長：x(總務主任)
(3)成員：x(副園長)、x(保健員)
3、各成員任務職責：
(1)園長：立即趕赴現場，全面負責協調處理“事件”的一切事務;第一時間向局相關領導口頭匯報事故情況，2小時之內書面向有關部門(托幼辦、局辦公室)匯報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;做好新聞媒體的接待等。
(2)總務主任：協助園長處理事件;聯系相關的救治醫(yī)院，及時轉送患者;負責組織聯絡和傳遞信息工作;對可疑中毒食物留樣及其有關工具、設備和現場采取臨時封閉措施，以備檢驗;必要時可對相關責任人進行臨時監(jiān)控;積極配合有關部門開展調查工作。
(3)副園長：根據事態(tài)發(fā)展，組織教師維持校園穩(wěn)定、接待家長;協調處理相關教學課程的調整;請教師穩(wěn)定幼兒情緒并及時與中毒幼兒家長取得聯系。
(4)保健：立即趕赴現場展開初步的`搶救工作;統(tǒng)計患者人數及病情，及時向園長匯報;在2小時之內(同園長上報的同一時間)向區(qū)兒保所、方松街道地段醫(yī)院、區(qū)疾控中心匯報中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容;努力搜集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物及中毒者排泄物(嘔吐物、大便)等，并將其帶交醫(yī)院化驗檢查，以便醫(yī)生確定中毒原因;
(5)營養(yǎng)組：協助總務對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施;積極配合有關部門開展調查工作。
二、處理流程
幼兒園有關人員和食堂人員在食藥監(jiān)、衛(wèi)生、疾控等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取下列措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食品;對可疑食品進行現場封存。
2、進行現場初步急救處理。
3、聯系救治醫(yī)院并及時轉送患者。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(嘔吐物、大便等)交調查人員和送驗;
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度
幼兒“食品安全事故處理小組”應本著“不夸大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區(qū)教育局有關部門報告發(fā)生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇4
為及時處理和控制食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學秩序，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》、浙江省《突發(fā)公共衛(wèi)生事件預防和應急辦法》、《麗水市中小學幼兒園食物中毒事故應急預案》及有關法律法規(guī)，結合本縣實際，特制定本預案。
一、食物中毒事故及等級劃分
1、食物中毒事故
本預案所稱食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。
2、等級劃分
(1)一般中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數在30人以下，未出現死亡病例。
(2)較大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數30-99人，或出現死亡例病。
(3)重大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。
二、組織機構與職責
1、成立縣中小學幼兒園食物中毒事故應急處置領導小組，由縣教育局局長任組長，縣教育局分管局長任副組長，教育科、計財科、監(jiān)審科、勤辦、局辦公室等相關處室負責人為成員，負責組織協調較大以上食物中毒事故的應急處置工作。主要職責是：
(1)負責本預案的啟動，協調各相關部門和單位開展應急處置工作。
(2)指導督促中小學幼兒園處置食物中毒的應急響應行動。
(3)監(jiān)督檢查中小學幼兒園制定食物中毒應急預案，開展應急演練等情況。
(4)對學校食物中毒事故應急處置工作進行評價和總結。
(5)重大問題及時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。
2、中小學食物中毒事故應急處置領導小組下設辦公室，辦公室主任由教育科科長擔任，辦公室副主任由計財科科長擔任，教育局具體抓相關工作的有關干部為辦公室成員。應急處置辦公室設在教育科，負責貫徹落實領導小組的各項指令，組織實施食物中毒事故應急處置工作，主要職責是：
(1)負責采集食物中毒事故全過程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫食物中毒的書面報告，對外發(fā)布信息報道，并及時向縣政府和上級有關部門通報情況。
(2)協助事發(fā)學校和衛(wèi)生部門開展患者救治工作，跟蹤了解患者的病情，及時準確向領導小組匯報發(fā)病情況。
(3)協助衛(wèi)生部門做好現場取證、事故調查、原因分析和責任認定等工作。
(4)協助事發(fā)學?？刂剖鹿尸F場，維護秩序，制止過激和違法行為，防止發(fā)生混亂局面。
(5)協助事發(fā)學校做好醫(yī)療救治的后勤保障工作，并配合醫(yī)療、防疫機構進行消毒工作。
(6)協助事發(fā)學校接待來訪的家長和家屬，做好解釋、說明、安撫工作。
三、運行機制
(一)事故預防(事先)
1、各中小學幼兒園要切實加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應急預案，采取定期和不定期相結合的形式，組織開展食物中毒應急預案的演練。通過演練，發(fā)現應急工作體系和工作機制存在的問題，不斷完善應急預案，提高對校園食物中毒事故的應急處置能力。
2、各中小學幼兒園應大力開展食品安全知識的宣傳教育和培訓，提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
3、各片教育輔導中心要對轄區(qū)內各類學校，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校對下屬教學點、對口管理的民辦幼兒園，加強應對食品安全事故的指導、監(jiān)督和管理。
(二)應急處置(事中)
發(fā)生一般食物中毒事故，事發(fā)學校要在第一時間報告教育局和當地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，由縣教育局會有關部門迅速確認，并立即將事故報告縣政府和市教育局，及時啟動縣級食物中毒應急預案;發(fā)生較大食中毒事故，由市教育局會同有關部門確認，并立即將事故報告市政府和省教育廳，及時啟動市級預案，本預案必須先行啟動;發(fā)生重大食物中毒事故，先行啟動市、縣兩級食物中毒應急預案后，報省教育廳請求啟動省預案，按照省領導小組的'統(tǒng)一部署，開展食物中毒事故的應急處置工作。
1、信息報送
(1)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，現場知情人必須馬上向學校領導報告，或直撥120向急救中心求救。
(2)學校應在第一時間向當地衛(wèi)生部門報告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容，同時將發(fā)生事故情況報縣教育局和當地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
(3)發(fā)生校園
食物中毒事故須在事發(fā)2小時內報送到縣食物中毒事故應急處置辦公室，縣教育局須在事故發(fā)生后3小時內將有關情況報市食物中毒事故應急處置辦公室。
(4)縣食物中毒事故應急處置領導小組辦公室接到報告后，應及時向領導小組組長通報有關情況，并在第一時間內上報縣政府和市教育局。要重視信息續(xù)報和結案報告，直至事故處理情況處于穩(wěn)定。
2、先期處置
發(fā)現師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等，應及時將患者送校衛(wèi)生室或就近醫(yī)院進行初步診斷、治療。
3、應急響應
(1)事故發(fā)生后，縣教育局迅速報告縣政府，同時立即將事故報縣衛(wèi)生局和市教育局。
(2)發(fā)生食物中毒事故，縣中小學幼兒園食物中毒事故處置領導小組迅速啟動本預案，指揮部署應急處置工作，及應急處置情況報告縣政府和市教育局。
(3)事發(fā)學校立即啟動本校應急預案。
①如疑似食物中毒，應立即撥打急救電話120，或與附近醫(yī)院聯系，將發(fā)病師生送醫(yī)院救治。
②責令經營者立即停止食品加工、供應活動，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。
③立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。
④保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。
⑤及時通知學生家長或教師家屬，并委派學校干部、教教師到醫(yī)院探視、慰問，做好安撫工作。學校各職能部門迅速深入到學生中去開展宣傳教育，做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。
(三)善后處理(事后)
1、在食品衛(wèi)生部門指導下，對中毒現場、食品加工場地、食品用具、設備進行清洗消毒，并銷毀或監(jiān)督銷毀經檢驗屬于污染的食品。
3、配合衛(wèi)生部門進行事故調查，按衛(wèi)生部門的要求如供有關材料和樣品;配合衛(wèi)生部門做好責任認定和行政處罰工作。
4、協助事發(fā)學校落實衛(wèi)生部門要求采取的整改措施和建議。
5、對中毒事故中致病、致死的，按照國家有關規(guī)定給予補助和撫恤。
6、根據衛(wèi)生部門對食物中毒事故的調查結果，形成事查處理報告，分析事故發(fā)生的原因，明確事故責任劃分，提出行政處罰意見，總結防范事故再次發(fā)生應采取的改進措施，報縣領導小組結案。
6、對在校園食物中毒事故的預防、通報、調查和應急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關責任人員依照有關法律法規(guī)給予行政處分;觸犯刑律的要依法追究刑事責任。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇5
根據區(qū)教育局關于切實加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作，結合我園食品衛(wèi)生工作的實際，在加強對食品單位衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時，為應對可能發(fā)生的幼兒食物中毒事件(以下簡稱“事件”)，穩(wěn)定校園和教學秩序，特制定本應急預案。
一、組織協調
1、成立幼兒食物中毒處理領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發(fā)生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位，爭取時間，積極救治患者，統(tǒng)一協調，實施“事件”的處理。
2、小組成員由下列人員組成：
①組長：肖荃(園長)
②成員：朱江萍(保健)、鄒麗文(組員)、胡美艷(組員)
3、各成員任務職責：
①園長全面負責協調處理“事件”的一切事務;
②保健員協助組長處理事件;負責組織聯絡和傳遞信息工作;根據“事件”的態(tài)勢，如實向上級有關部門匯報;協調處理相關教學課程的調整等。對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施;必要時可對相關責任人進行臨時監(jiān)控;積極配合有關部門開展調查工作;維持校園穩(wěn)定等。
③組員：立即趕赴現場展開初步的搶救工作;努力搜集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物帶交醫(yī)院化驗檢查，以便醫(yī)生確定中毒原因;聯系相關的救治醫(yī)院;統(tǒng)計患者人數及病情，及時向上級領導匯報動態(tài)情況;公布“事件”的`真實情況，做好新聞媒體的接待等。及時調動交通工具接送患者去醫(yī)院救治;做好患者家長(家屬)接待等后勤保障工;做好在校學生的思想工作，穩(wěn)定學生情緒;及時與中毒幼兒家長取得聯系。
二、處理流程
幼兒園有關人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取下列措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食品;對可疑食品進行現場封存;
2、進行現場初步急救處理;
3、聯系救治醫(yī)院并及時轉送;
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物(嘔吐物、大便等)交調查人員和送驗;
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度
幼兒“食品衛(wèi)生安全事故處理小組”應本著“不夸大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區(qū)教育局等有關部門報告發(fā)生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇6
一.應急處置部門和職責
1、幼兒園成立特發(fā)事件應急管理工作小組
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：__
副組長：__
組員：__
2、處置食物中毒事件的基本原則
預防為主，以人為本，統(tǒng)一領導，健全制度，依法規(guī)范，加強管理，快速反應，協同應對。
二.預防辦法和措施
1、幼兒園加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規(guī)范食品加工、操作程序
做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的`教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
三、應急處置
1、信息報告(即時報告在校的最高行政領導)
(1)幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
(2)幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
(3)在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處置完畢1小時內以書面形式報告。
(4)上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處置程序
(1)停止食用中毒食品
撥打“120”，及時將病人送至醫(yī)院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫(yī)陪護工作。
(2)對中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
(3)協助調查
幼兒園要配合食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調查，按食藥監(jiān)部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作
包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
四、善后處置措施
1、園領導和相關教師到醫(yī)院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒傷害情況;
2、園工作小組根據中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。
(1)及時評估分析
中毒事件應急處置工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩(wěn)定。
(2)由區(qū)應急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。
(3)收集社情動態(tài)
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩(wěn)定工作，關注本園師生動態(tài)并加以引導。
3、安撫慰問師生
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、匯總情況
對處置工作進行總結評估。
五、責任追究
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關人員未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任
幼兒園預防食物中毒應急預案篇7
食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒事故應急預案。
1、組織機構。
組長：_
副組長：_
成員：__
2、預防措施。
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品安全法》和各項管理制度及操作要求。
(1)加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
(2)教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。
(3)教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
(4)每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
(5)食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
(6)嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
(7)從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
(8)定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得采購變質、過期和不干凈的食品。
(9)嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
(10)制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。
(11)食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。
3、應急處置。
(1)如一旦發(fā)生食物中毒，學校領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
(2)立即用電話向縣教育局、鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生部門報告，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數等，請求有關部門援助。如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告。
(3)全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。
(4)嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
(5)學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照有關部門的要求進行處理。
(6)學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
(7)教務處迅速通知班主任老師到現場，安撫本班學生，政教處到現場指導急救辦法。情況重大的，由校長報縣教育局申請該班或全校停課。
(8)集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。
(9)班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象。學校領導和涉及班的班主任應及時到醫(yī)院或家庭慰問、安撫患者，減少患者和家長的恐慌情緒。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇8
一、設置食物中毒應急指揮領導小組
組長：周奎齊
副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵
成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、岳光華、李洪波、王大東、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛(wèi)忠、張繼明
二、應急處理程序
(一)在食品加工、供應過程中或用餐時發(fā)現食品感官性可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收、處理該批全部食品。
(二)在全校范圍內樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生。班主任發(fā)現可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：
(1)觀察病情，對癥處理。
(2)如確定食物中毒，做好以下工作：
a初步診斷、治療、護理患者的師生。
b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話120或者附近醫(yī)院聯系，救治患者師生。
d立即向上級有關部門報告。
e收集相關病情信息，食物及原加工材料，協助衛(wèi)生部門進行事件調查、處理。
(三)學校主管領導立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的'搶救，向縣教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：
(1)責令食品廠立即停止食品加工，供應活動。
(2)由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時
(3)負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留洋，防止人為地破壞現場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
(4)辦主任負責協助校醫(yī)護理患病學生，如發(fā)病人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責轉送醫(yī)院治療。
(5)德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒;負責家長的疏導工作;學校指定專人接受新聞部門采訪;協助學校領導做好善后處理工作。
(6)校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒經過、可疑食品及中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。
(7)總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。
(8)食堂負責人要協助衛(wèi)生部門作代菌檢查和取證工作，并按照衛(wèi)生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇9
一、指導思想
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育"健康安全第一，責任重于泰山"的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
學校成立應急小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員由總務處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長：
副組長：
成員：
三、對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品;
2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;
3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治;
4、及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療;
5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。
四、食物中毒的報告和緊急報告制度
1、及時逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或輔導老師應及時向校領導或校醫(yī)報告，學校則向市衛(wèi)生局和教育局報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2、保護現場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3、如實反映情況
學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、輔導老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
4、對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒、
五、對中毒場所采取相應的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒;
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理;
3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防范措施
1、健全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的'開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
(1)食品原料進貨關。幼兒園采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。
(2)嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
(3)把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
(4)對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。
A、食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調解。
B、控制細菌污染?？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
幼兒園預防食物中毒應急預案篇10
一、提高認識，加強領導，把維護幼兒健康和生命安全放在首位
做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒、傳染病事件的發(fā)生，保障幼兒的身體健康和生命安全，是貫徹_精神的具體體現，保證幼兒園正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強幼兒園衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立幼兒園教育“幼兒飲食安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護幼兒的職責。
二、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
幼兒園的灶房要認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及關于《食物中毒調查報告辦法》的`精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合幼兒園的實際情況，充分利用升旗、黑板報，宣傳畫和實物標本、保健醫(yī)生講座等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高灶房從業(yè)人員和廣大教職工的衛(wèi)生管理水平。灶房所用物品要從進貨入手、索取三證、建立臺賬，做好檢驗、消毒、留樣工作，值班領導要加強檢查監(jiān)督力度，杜絕食物中毒發(fā)生。
杜絕非灶房人員進入灶房，張貼“灶房重地、謝絕參觀”標示。
(三)發(fā)生食物中毒的處理
(1)加強食品衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，采購人員要嚴格采購制度，采購合格物品;庫管要對采購物品進行查驗、記錄;廚師要對入灶物品進行核查，發(fā)現問題及時報告，不得使用腐爛變質物品。特別是要防止在生產加工過程中的污染。從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查和工作環(huán)境衛(wèi)生，杜絕帶病者上崗。
(2)控制細菌的污染，嚴格操作程序，對所用工具實行生熟分存分放，分簽標明、及時消毒。
(3)做好每餐24小時留樣工作，并做好登記，杜絕使用剩飯在加工使用。
(一)通報
發(fā)現食物中毒事故，立即通知幼兒園有關領導，查清原因，逐級上報，事故嚴重的撥打急救電話120搶救。
(二)緊急處理
1、保健醫(yī)生負責車輛把重病號送往醫(yī)院搶救;
2、后勤：保護現場，謝絕無關人員進出灶房，保護好每餐的留樣物品，以便協助事故調查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調查
1、保護現場，查看每餐食物留樣和記錄，對可疑食物或有毒食物進行封存;
2、做好留樣食物和現場取到樣品遞交防疫部門進行技術鑒定;
3、積極協助分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，召開全院教職工大會，通報情況，吸取教訓。
(三)、情況匯報
根據事故的大小情況，及時逐級上級有關部門，、任何人不得遲報、瞞報、不報。