油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
油豆角是我們經(jīng)常食用的一種家常菜，在我們的飯桌上是經(jīng)?？梢钥匆姷?，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，很適合我們食用。那么油豆角的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
油豆角的介紹
油豆角是我們經(jīng)常食用，在飯桌上可以看見的一道美味佳肴，它是我國(guó)東北地區(qū)(黑龍江、吉林為主)特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種，從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。我們可以經(jīng)常適當(dāng)?shù)氖秤盟丁?/p>
油豆角的作用
油豆角是我們經(jīng)常食用的一種家常菜，在我們的飯桌上是經(jīng)?？梢钥匆姷?，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。我們可以經(jīng)常適當(dāng)?shù)氖秤脕?lái)補(bǔ)充我們需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是要注意一點(diǎn)就是，一定要熟透了再食用哦。
油豆角的烹飪技巧
在烹飪油豆角的時(shí)候，一定要注意，要煮熟透，否則會(huì)中毒。
油豆角的保存
油因?yàn)橛投菇鞘且环N冷敏性蔬菜，豆角不易保存，主要是表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，老化時(shí)豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長(zhǎng)大，豆莢脫水等。所以最好買回后當(dāng)天食用完畢。
油豆角的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)油豆角?
一般我們?cè)谶x購(gòu)油豆角的時(shí)候，以豆條粗細(xì)均勻、透明有光澤、色澤鮮艷、子粒飽滿的也優(yōu)質(zhì)品，但是要是出現(xiàn)了皮皺的、裂口、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲痕的豆角，我們就不要選購(gòu)啦。
油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油豆角含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。這些都是通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明的，所以我們可以經(jīng)常適量的食用油豆角，這樣可以很好的補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分啦。
油豆角的功效
油豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以它的功效是極大的，阿濤均衡營(yíng)養(yǎng)：有平衡膳食的作用。我們經(jīng)常食用它，是極好的。
油豆角的熱量表
維生素B2(毫克)0.08
脂肪(克)0.3
維生素E(毫克)2.39
膳食纖維(克)1.6
維生素A(微克)27
胡蘿卜素(微克)160
鉀(毫克)240
熱量(大卡)22
鎂(毫克)35
鐵(毫克)1.9
維生素C(毫克)11
維生素B1(毫克)0.07
蛋白質(zhì)(克)2.4
碳水化合物(克)3.9
煙酸(毫克)1.4
銅(毫克)0.61
鈣(毫克)69
磷(毫克)56
鋅(毫克)0.38
鈉(毫克)3.3
硒(微克)1.1
錳(毫克)0.12
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