黃心菜食用方法多，可炒、可燒、可煨湯;做菜無酸味，色澤鮮，品質(zhì)佳，適口性強，風味獨特。下面是小編整理的關(guān)于黃心菜的功效作用，供大家參考。

　　黃心菜的功效與作用

　　葉片圓形呈麻窩狀，外葉綠色塌地，心葉蛋黃色，葉尖向外翻卷，葉肥厚細嫩。纖維少，營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的微量元素。

　　如何挑選黃心菜

　　1.選擇青菜，首先要看顏色

　　看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什么問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。

　　2.選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認為，但是其實也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。

　　3.關(guān)于洗

　　我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

　　黃心菜的制作技巧

　　黃心菜食用方法多，可炒、可燒、可煨湯;做菜無酸味，色澤鮮，品質(zhì)佳，適口性強，風味獨特。

　　黃心菜的保存方法

　　1-2天

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