天麻燉湯的功效與做法介紹
天麻燉湯的功效與做法介紹
人們都喜歡食用藥膳，既吃出營養(yǎng)又能養(yǎng)生。天麻是生活中常見的一種中藥，有很好的食用價值。那么天麻燉湯的功效與做法都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
天麻燉湯的功效與做法
1、天麻魚頭湯
食材:
雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許
做法:
用清水洗凈魚頭,除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。
燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1～2分鐘后取出待用。
注清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。
功效:
活血祛風,養(yǎng)血生發(fā),健脾和中,補益肝腎。
2、天麻鴿子湯
食材:
鴿子,生姜,天麻,枸杞
做法:
準備鴿子,天麻,生姜,枸杞。
鴿子切大塊，入熱水中，焯水，備用。
加入生姜，焯過水的鴿子及天麻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
燉1.5左右。1.5小時后加鹽、枸杞、雞精即可，關(guān)火。
功效:
此湯不但味美、營養(yǎng)豐富,對于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木有很好的療效。天麻燉鴿子具有補肝益腎,健胃,健脾,補氣益肺,補腦,滋腎固精等功效。特別適合頭痛的朋友。
3、天麻燉豬腦
食材:
天麻15克,豬腦1個
做法:
天麻洗凈、切片,豬腦洗凈。
將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。
功效:
祛風開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
4、天麻核桃魚
食材:
去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1條(約1500克),醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥姜各10克,水豆粉10克。
做法:
將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈,裝入盒內(nèi);
將川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右,撈起瀝干水份切片(絲)待用。
將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內(nèi),魚置盆內(nèi),然后放入蔥、姜,加入適量清水后,上籠蒸30分鐘左右。
將魚蒸好后,揀去蔥、姜,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在魚上即成。
功效:
平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。
天麻的藥理作用
1、鎮(zhèn)痛作用:用天麻制出的天麻注射液,對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來,經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達90%。
2、鎮(zhèn)靜作用:有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用:天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護和調(diào)節(jié)作用,能增強視神經(jīng)的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥,有效率達81%。
天麻的食用禁忌
1、天麻具有平肝息風,祛風止痛的功效。天麻質(zhì)潤多液,能養(yǎng)血息風,可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。也可用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
2、久服天麻,遍身發(fā)出紅丹。
3、重視配伍應用。古今醫(yī)家很少單味使用天麻,而多根據(jù)不同病證組方用藥。如:半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明,單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
4、天麻與御風草根同服,有令人腸結(jié)的危險
5、凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。
6、天麻性雖不燥,畢竟風劑,若血虛無風,火炎頭痛、口干便閉者,不可妄用。
7、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤透,待軟化后切成薄片,晾干或曬干研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。
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