土豆、西紅柿和排骨都是家庭常見營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它們具體有什么功效和作用呢？怎么做土豆西紅柿排骨湯呢？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下土豆西紅柿排骨湯的功效和作用以及做法，希望對(duì)大家有幫助。

　　土豆西紅柿排骨湯的功效與作用

　　1、土豆西紅柿排骨湯的排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，既能夠補(bǔ)腎養(yǎng)血，又能夠滋陰潤(rùn)燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　2、土豆西紅柿排骨湯還有美容、防衰老的功效。長(zhǎng)期食用西紅柿，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　3、土豆西紅柿排骨湯治貧血治高血壓。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用西紅柿可以有效地治療貧血。此外鮮熟西紅柿的降血壓效果明顯，適合用于高血壓病人的食物調(diào)理。

　　4、土豆西紅柿排骨湯能夠防癌抗癌。因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒，抑制病變功效，堅(jiān)持每天吃1-2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

　　5、土豆西紅柿排骨湯的土豆，味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥，還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

　　土豆西紅柿排骨湯的做法

　　土豆西紅柿排骨湯的做法一：

　　主料

　　豬大排適量，土豆1個(gè)，西紅柿2個(gè)

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，小蔥適量，白胡椒適量

　　步驟

　　1、排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長(zhǎng)段，姜切片，西紅柿切塊、土豆去皮切塊

　　2、炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入西紅柿、土豆略加拌炒關(guān)火備用

　　3、另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘

　　4、加入炒好的西紅柿土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右

　　5、放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可

　　土豆西紅柿排骨湯的做法二：

　　主料：

　　西紅柿、土豆、排骨

　　輔料：

　　蜜棗、陳皮

　　調(diào)料：

　　精鹽、雞精、姜片、清水、食用油

　　步驟

　　1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用;

　　2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用;

　　3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調(diào)置20分鐘(或按湯鍵);

　　4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開蓋取出裝盤即可。

　　土豆西紅柿排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、西紅柿含有豐富的維生素C，它的主要作用是促進(jìn)人體組織中膠原的形成。人體的細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)叫細(xì)胞間質(zhì)，細(xì)胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì)，膠原的作用好像一種黏合劑，使細(xì)胞間質(zhì)具有黏性。當(dāng)缺乏維生素C時(shí)，細(xì)胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持，血管脆性增力口，容易破裂出血，還會(huì)出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。

　　3、西紅柿中的維生素C對(duì)治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血中能起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過程中，體內(nèi)必須要有足夠的維生素C，出血量才會(huì)降低。另外，維生素C還能提高白細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的吞噬能力，從而可增強(qiáng)身體的抵抗力。

　　4、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用。

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