健康家庭食譜知識(shí)

　　想要健康的身體，離不開健康的飲食，因此小編總結(jié)了健康家庭食譜知識(shí)，希望這些健康家庭食譜知識(shí)對(duì)你有幫助!

　　健康家庭食譜知識(shí)

　　紅燒鯉魚

　　材料：鮮活鯉魚1條(約750g)，花生油100g，濕淀粉25g，大蔥白5g，醬油25g，松蘑15g，料酒25g，生姜5g，味精1g，胡椒粉1g，辣椒面1g，精鹽1.5g，芝麻油2g。

　　做法：

　　1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

　　2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲;生姜洗凈，去皮，切成片。

　　3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

　　紅燒牛肉

　　材料：牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。

　　做法：

　　1.牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>

　　2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

　　3.最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

　　28.土豆燉牛肉

　　材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花。

　　做法：

　　1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。

　　2.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。

　　3.加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。

　　4.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

　　清蒸雞蛋羹

　　材料：雞蛋200克，鹽2克，白砂糖2克。

　　做法：

　　1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。

　　2.將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制。待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

　　做法：

　　1.西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片。雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。

　　2.小蔥洗凈后切成蔥花。炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出。

　　3.炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。