水煮花生怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
水煮花生怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
水煮花生是中國(guó)一道很普遍很受歡迎的家常涼菜,既是宴席涼菜的必點(diǎn)菜之一,又是小餐下酒菜的最佳選擇。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的水煮花生有營(yíng)養(yǎng)的做法，希望對(duì)你有幫助!
吃花生的五大好處
1、控制食欲
花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺(jué)更飽,或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn),用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō):“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因,而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。”布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō),如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬,就能減少這一天的進(jìn)食量。
2、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量,比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此,咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好,還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。
3、穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn),如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生,那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
4、保持心臟健康
吃花生最多的人,患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為,花生中的脂肪酸構(gòu)成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。
5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn),每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐?患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行?能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
水煮花生有營(yíng)養(yǎng)的做法
材料:花生、八角、桂皮、食鹽
做法:
1、花生用水清洗干凈,洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開(kāi)一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開(kāi)一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒
3、把處理好的花生,倒進(jìn)高壓鍋里面
4、加水進(jìn)去,水和花生的比例1:1就可以
5、放入一塊桂皮,兩個(gè)八角(喜歡口味重的,家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去,喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮)
6、放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適
7、用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻
8、蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開(kāi)鍋蓋,要再燜半小時(shí)再開(kāi)鍋蓋
9、把花生撈出來(lái),控水,就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面,泡的時(shí)候越長(zhǎng)越入味
水煮花生防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法
水煮花生是花生最簡(jiǎn)單、最科學(xué)的吃法,它能完好的保存花生的營(yíng)養(yǎng)成分,而且味道非常鮮美。因此水煮花生是保留花生營(yíng)養(yǎng)的最佳烹飪方式。
水煮花生各食材的處理方法
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒(méi)有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、在煮花生之前,把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開(kāi)一個(gè)小口子,這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
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