薯球的做法大全
薯球的做法大全
薯球是常見不過的一款小吃，薯球要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于薯球的做法大全的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
椰香蜜汁薯球的做法
步驟：
1、將紅薯洗凈切片，蓋上保鮮膜，微波高火3分鐘，至紅薯軟熟。
2、稍涼，放入保鮮袋，用搟面杖碾壓成泥。
3、在紅薯泥中加入糯米粉。趁熱用手揉成柔軟面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分成大小相同的等份，搓成薯球。
5、鍋中加水，大火燒開，水開后放入薯球，當(dāng)水再次燒開后，繼續(xù)加熱幾分鐘，待薯球浮起即可。
6、將薯球撈出，瀝干水分，加入蜂蜜。將蜂蜜攪勻后，撒入白芝麻。最后撒上椰蓉即可。
小貼士：
1、紅薯也可以用蒸鍋蒸熟。
2、糯米粉要趁熱加入紅薯泥中，趁熱揉成團(tuán)，放涼后不易操作。
3、煮熟的薯球，可以浸入冷開水片刻，以免相互粘連。
4、白芝麻和椰蓉的用量依據(jù)自己的喜好而定，也可以換做其他。
芝心薯球的做法
材料：紅薯350克，奶粉需要20克，細(xì)砂糖 20克，無鹽黃油25克，糯米粉30克，馬蘇里拉芝士50克，雞蛋1個，面包糠少許。
做法：
1、紅薯洗凈去皮切塊后蒸熟，趁熱壓成細(xì)膩的薯泥。加入奶粉，細(xì)砂糖和溶化后的黃油。
2、攪拌均勻后加入糯米粉，用刮刀翻拌均勻。
3、均勻分成小份，每份大約有15克。壓成小圓片后中間放入馬蘇里拉芝士。
4、封口捏住揉成小圓球，依次做完全部揉圓備用，雞蛋打散，將做好的薯球先沾上一層的蛋液。
5、再均勻地裹上一層面包糠，放入預(yù)熱好180度的無油炸鍋中炸15分鐘。
Tips:
1、馬蘇里拉芝士高溫加熱溶化會有拉絲的效果，趁熱吃的口感最好。
2、如果沒有炸鍋最后一步也用油炸熟，炸至表面金黃，出鍋最好用吸油紙將多余的油脂吸掉。
3、紅薯也可換成南瓜或是紫薯來做。
香酥椒鹽薯球的做法
原料：面粉200克、土豆100克、培根50克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、豌豆20克、面包糠10克、雞蛋1個、橄欖油20克、鹽5克、白胡椒粉2克。
制作步驟：
1、土豆洗凈，上鍋蒸至能用筷子輕松扎透，取出晾至不燙手后剝掉皮，用勺子碾碎。
2、雞蛋磕破打散。胡蘿卜擇洗凈，去皮切小丁。洋蔥洗凈，同培根切成小丁。豌豆擇洗凈，入沸水中迅速焯燙撈出，用清水沖凈瀝干。
3、鍋中倒入少許橄欖油，將培根、胡蘿卜、洋蔥和豌豆煸熟，盛入容器中。再加入土豆泥、適量鹽、白胡椒粉，攪拌均勻成土豆蔬菜泥。
4、雙手洗凈，蘸少許清水，將蔬菜泥團(tuán)成小圓球，蘸面粉，裹勻一層蛋液、面包糠，用手輕輕壓實即成土豆球。
5、油鍋燒熱，放入土豆球炸至金黃即可。
制作心得
1、選擇顏色較深黃的土豆，制成的土豆泥口感更加綿軟。
2、土豆蒸熟后再去皮，比較省勁。
3、掌握好炸制的時間，不宜太長，上色即可。
4、此菜宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，其酥脆的口感、香香的味道最適宜孩子食用。
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