牛腩西紅柿的制作方法
牛腩西紅柿的制作方法
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牛腩西紅柿簡介
西紅柿燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮,切的細(xì)細(xì)的,慢慢的燉成醬,在加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的西紅柿的味道。西紅柿醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
牛腩西紅柿的制作方法
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜,干辣椒放調(diào)料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時;
8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時,出鍋前加鹽即可。
牛腩西紅柿的好吃做法
牛腩西紅柿做法一
1、把食材準(zhǔn)備好。四個番茄,一塊姜,一根蔥,一塊新鮮的牛腩。
2、把番茄去皮,這里有個小竅門介紹給大家,將番茄頂部劃十字花刀,然后朝下放入開水中,就可以很輕松的去皮啦。
3、把牛腩切成塊,一半的番茄切成丁狀,另一半切成大塊。把姜切片,蔥切成末。
4、在鍋中放入冷水,之后先后放入牛腩,姜片,料酒。待煮開之后用勺子撇去浮沫。將牛腩撈出來備用。
5、將鍋放在火上燒熱,然后放入少許油,油熱之后放入蔥末熗香,然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒,兩分鐘之后,倒入番茄醬繼續(xù)均勻翻炒。
6、把牛肉放入鍋中翻炒。接著放入少許白糖翻炒均勻后加入適量的鹽。之后加入適量的熱水。
7、等大火煮開后,把鍋內(nèi)的牛肉和湯一起倒入高壓鍋中,選擇牛肉的按鈕8、等牛肉燉熟之后打開鍋,倒入切好的大塊西紅柿。然后一起誠如鍋仔中。點歌酒精爐就搞定啦。
牛腩西紅柿做法二
1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2、涼水牛肉下鍋焯水。
3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
4、鍋燒熱后內(nèi)放油,煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
7、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水。
8、大火燒開關(guān)小火燉1小時,使湯汁濃稠(。
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。
10、再燉5分鐘,直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
牛腩西紅柿做法三
1、將牛腩洗凈,然后在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒,上火燉,開鍋之后20分鐘;
2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;
3、然后用蔥爆鍋,然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖,一起翻炒;
4、醬汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉湯,燉煮!
5、30分鐘后,放入鹽、雞精、香菜,調(diào)味之后就可出鍋了!
牛腩西紅柿的食物相克知識
西紅柿+蝦:產(chǎn)生砒霜會中毒
西紅柿+草魚:會導(dǎo)致銅元素析放
西紅柿+鰱魚:會不利營養(yǎng)吸收
西紅柿+青魚:會不利營養(yǎng)成分吸收
西紅柿+蝦:會產(chǎn)生劇毒
西紅柿+螃蟹:會引起腹痛、腹脹
西紅柿+土豆:會致消化不良
西紅柿+紅薯:會易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉
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