咖啡燉蛋怎么做好吃

　　雞蛋含豐富的卵磷脂，不僅能降低血液中的膽固醇，還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的咖啡燉蛋的做法，供大家參考。

　　咖啡燉蛋

　　咖啡燉蛋的用料：蛋黃1個(gè)、牛奶60ml、方糖1塊、咖啡粉少許。

　　咖啡燉蛋的份量：小慕思杯1個(gè)。

　　咖啡燉蛋的做法：

　　1、蛋清和蛋黃分離。

　　2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘。

　　3、熱牛奶中加入糖攪拌。

　　4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黃中輕攪。

　　5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘。

　　6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘。

　　Tips： 烤前烤箱要以最高溫預(yù)熱，這樣烤制時(shí)間才會(huì)更快。

　　牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。

　　飼料中的成分對(duì)雞蛋殼有影響

　　比如飼料中缺乏鈣，蛋殼質(zhì)量變差。鈣添加過多，會(huì)導(dǎo)致蛋殼和殼上膜的鈣沉積過多，鈣的沉積過度又會(huì)使蛋殼的顏色變淡，色調(diào)變差。再如飼料中磷過多，破蛋率會(huì)增多，磷過少，則產(chǎn)蛋率下降等。

　　所以說呢，買蛋的時(shí)候，不能夠僅憑借蛋殼的顏色來判斷營養(yǎng)價(jià)值，那是不靠譜的，最重要的還是要看雞蛋的新鮮程度。

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