水果冰皮月餅的做法

　　北宋之時(shí)，月餅在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)“小餅”和“月團(tuán)”?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看水果冰皮月餅的做法，資料僅供參考。

　　水果冰皮月餅的做法

　　水果冰皮月餅的材料準(zhǔn)備

　　水果冰皮月餅的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.這是網(wǎng)購(gòu)的蔓越莓餡，紫薯餡，綠豆餡，

　　3.糯米粉放入炒鍋炒熟，做手粉，待用。

　　4.赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆，

　　5.熟赤豆連湯放入破壁料理機(jī)，打成泥，細(xì)膩些比好。

　　6.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁干，

　　7.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。

　　8.準(zhǔn)備好做冰皮月餅皮的顏料水果，

　　9.獼猴桃洗凈去皮，切小塊，放入料理機(jī)榨汁，

　　10.火龍果洗凈，切小塊，放入料理機(jī)榨汁，

　　11.胡蘿卜洗凈，切小塊，放入料理機(jī)榨汁。

　　12.獼猴桃汁?；瘕埞?，胡蘿卜汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開(kāi)，清水也煮開(kāi)。

　　13.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，

　　14.再揉成光滑的餅皮糕團(tuán)，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，

　　15.把4種餡分別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球，

　　16.把四種顏色的餅皮也別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球，

　　17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個(gè)餡，

　　18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑

　　19.放入手粉里四邊沾一些粉，要薄一些，

　　20.放入月餅?zāi)?nèi)，上層壓平，同時(shí)讓月餅與月餅?zāi)＝佑|面盡量無(wú)空隙，

　　21.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩余即可。

　　月餅的簡(jiǎn)介

　　月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)“小餅”“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅廣為中國(guó)南北各地的人們所喜食。

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