月餅成了一個筐，什么餡都敢往里面裝?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看千層皮酥月餅的做法，資料僅供參考。

　　千層皮酥月餅的做法

　　千層皮酥月餅的材料準備

　　千層皮酥月餅的步驟

　　1.油皮面團制作：

　　200G中粉，加入2G精鹽拌勻

　　再加入60G玉米油拌勻

　　在面粉中間挖個坑倒入80G溫水充分揉勻

　　放入保鮮袋中，松馳30分鐘

　　2.油酥面團制作

　　100G中粉中加入50G玉米油拌勻，和成油酥面團

　　放入保鮮袋中，松馳30分鐘

　　3.松馳好的油皮面團、油酥面團各分成7份等量重

　　4.取1份油皮面團用手按扁，包入1個油酥面團。慢慢向中間收口

　　5.捏合

　　6.收口向下，全部完成7個后，蓋保鮮膜松馳10分鐘

　　7.取1松馳好的面團，搟成橢圓形長條由下向上卷起卷好后收口向下擺放，松馳10分鐘

　　8.將松馳好的面卷順長度方向搟成長條由下向上卷起一直卷到頭

　　9.收口向下擺放蓋保鮮膜松馳10分鐘

　　10.取1個面卷中間對折

　　11.端面慢慢向中間收攏、捏合成圓形

　　12.收口向下，蓋保鮮膜松馳1小時。

　　13.松馳好的面團用手按扁，按成邊略薄于中間的圓型包入餡芯1個

　　14.慢慢向中間收攏、捏合住。收口向下擺放

　　全部完成后，稍做整形，按壓為扁圓型擺入烤盤

　　烤箱預熱175度，放入烤盤，上下火烤20分鐘

　　15.完成后取出烤盤，晾至能下手時慢慢取出，置于烤架上晾至完全涼透

　　16.看看這酥皮的質(zhì)感，即使上年紀的人也能咬得動的!

　　非傳統(tǒng)月餅

　　法式月餅：是將中國月餅文化和法國糕點工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。

　　冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤獗硎种C美趣致。

　　冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

　　果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

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