冬季湯譜做法

　　冬季湯譜有哪些呢?下面小編為你整理了關(guān)于冬季湯譜，希望你喜歡!

　　冬季湯譜做法1：烏雞栗子滋補(bǔ)湯

　　菜譜簡介 適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

　　材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

　　4、烏雞燉半小時后，加入板栗。

　　5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

　　6、最后加入鹽即可。

　　小訣竅

　　1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。

　　2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　冬季湯譜做法2：西班牙香蒜湯

　　菜譜簡介 這道面包香蒜湯是西班牙很傳統(tǒng)很古老的一道湯品。最早起源于西班牙中心的卡斯提爾湯("sopadeajocastellana")，現(xiàn)今已傳遍了西班牙的每一個自治區(qū)。這道湯的脂肪含量較低，不但很有營養(yǎng)，而且非常健康，因為眾所周知大蒜是最好的天然抗生素，所以這道湯對治療感冒有一定的作用，如果你喜歡吃蒜，就絕對不要錯過。食用后你會發(fā)現(xiàn)它并不會給你帶來口氣方面的尷尬。

　　材料

　　面包500g，大蒜150g，橄欖油3湯匙(45ml)，鹽2茶匙(10g)，雞湯1500ml，辣椒粉2湯匙(30g)，番茄2個，雞蛋4枚，檸檬汁1湯匙(15ml)，法香碎1茶匙(5g)，肉餡150g(種類可自選)

　　做法

　　番茄洗凈，放入沸水中燙一下，然后剝?nèi)ネ馄?，再剁成碎。面包切成大碎塊。

　　大蒜去皮，剁上數(shù)刀，再放入鍋中，用橄欖油慢慢煎成焦黃色。

　　鍋中留底油，燒熱后將番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。

　　然后將炒好的番茄碎和大蒜倒入湯鍋中，再放入雞湯和鹽，大火燒沸。

　　在肉餡中調(diào)入法香碎、擠入檸檬汁，然后放入鍋中，用中火慢慢翻炒至熟。

　　把面包塊和炒好的肉餡放入湯中，然后將湯保持微沸，再煮制15-20分鐘。

　　最后將蛋液淋入湯中，推攪出蛋花即可。

　　小訣竅

　　所用的面包種類并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，質(zhì)地越硬越好，這樣在湯中才不會過于稀爛。

　　此湯做好后最好將其放涼，再上火加熱后食用，這樣湯中的味道才會充分的融入所有湯料中，味道會更好。

　　你還可以試著加入一些蔬菜、雞肉、蝦或蘑菇，口味會更豐富。