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      黃瓜的功效與作用及食用方法

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        黃瓜清脆爽口,是不少人開胃的首選。黃瓜成分中96%是水分,能祛除體內(nèi)余熱,具有清熱解毒的作用。不過,你可別小看它,黃瓜的功效可是非常多的。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黃瓜的功效與作用,希望能幫到你。

        黃瓜的功效與作用

        1、清熱開胃,生津止渴

        糖醋黃瓜片黃瓜500克,精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗凈,切成薄片,精鹽腌漬30分鐘;用冷開水洗去黃瓜的部分咸味,水控干后,加精鹽、糖、醋腌1小時(shí)即成。此菜肴酸甜可口,具有清熱開胃,生津止渴的功效,適用于煩渴,口膩,脘痞等病癥,暑天食之尤佳。

        2、清熱益腎

        紫菜黃瓜湯黃瓜150克,紫菜15克,海米適量。先將黃瓜洗凈切成菱形片狀,紫菜、海米亦洗凈;鍋內(nèi)加入清湯,燒沸后,投入黃瓜、海米、精鹽、醬油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精,調(diào)勻即成。此湯具有清熱益腎之功,適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。

        3、清熱降脂,減肥消積

        山楂汁拌黃瓜嫩黃瓜5 條,山植30克,白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭,洗凈切成條狀;山楂洗凈,入鍋中加水200毫升,煮約15分鐘,取汁液100毫升;黃瓜條入鍋中加水煮熟,撈出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。此菜肴具有清熱降脂,減肥消積的作用,肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。

        4、清熱解暑,利尿消腫

        黃瓜蒲公英粥黃瓜、大米各50克,新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗凈切片,蒲公英洗凈切碎;大米淘洗先入鍋中,加水 1000毫升,如常法煮粥,待粥熟時(shí),加入黃瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之。本粥具有清熱解暑,利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾,小便短赤等病癥。

        黃瓜的食用方法

        1、黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

        2、熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食,雖然在口味上略遜于炒制的,但營養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留,而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前,一定要注意,要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用,如果最先進(jìn)入體內(nèi),就能把后來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法,還能起到降體重的作用。此外,用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。

        3、黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。

        4、黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

        5、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

        黃瓜的十大禁忌

        黃瓜的功效與作用雖然很多,但是黃瓜的禁忌也不少。

        1、體虛寒者少食黃瓜

        黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。

        2、呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜

        有呼吸系統(tǒng)慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。

        3、黃瓜不宜加堿或高熱煮食

        黃瓜生食最好,高溫可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失。

        4、不宜棄汁制餡食用

        5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食

        因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養(yǎng)價(jià)值。

        6、黃瓜最好不與花生搭配食用

        因?yàn)辄S瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對于腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。

        7、少食腌黃瓜

        腌黃瓜味咸,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。

        8、切黃瓜不用“切頭去尾”

        黃瓜尾部含有較多的苦味素,食用時(shí)切莫把黃瓜把兒全部丟掉,這是因?yàn)榭辔端貙τ谙姥装Y具有獨(dú)特的功效,可刺激消化液的分泌,產(chǎn)生大量消化酶,使人胃口大開??辔端夭粌H健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽,還可防治流感。另外,動物實(shí)驗(yàn)證實(shí),這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

        9、不宜用黃瓜片直接敷臉

        因?yàn)閯偳邢聛淼狞S瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物,易致肌膚緊繃,使肌膚愈加干皺。正確的做法是用黃瓜汁敷:睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調(diào)勻,敷臉20分鐘左右后洗凈即可。

        10、不宜生食不潔黃瓜

        黃瓜在生長、采摘、運(yùn)輸、出售過程中,易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染,故生吃或涼拌前務(wù)必清凈用開水燙過。

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