安徽淮南春節(jié)習(xí)俗有什么
春節(jié)是中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，農(nóng)歷新年，傳統(tǒng)上的“年節(jié)”，日期定在每年農(nóng)歷的正月初一。那么你知道安徽淮南春節(jié)習(xí)俗有什么嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
一、凌晨四點就“完年”
在宿松，臘月中下旬，年味就漸漸濃了。
宿松有段民謠，孩子們很小就會唱?！疤炷奶?，莫起風(fēng)，二十四里接祖宗;二十五，打豆腐;二十六，剁年肉;二十七，做粑吃;二十八，殺雞又殺鴨;二十九，樣樣有;三十夜，講好話，初一初二不挨罵?！彼匏勺龅聂问怯妹追酆统傻?，用蒸籠蒸熟，涼了干了，就用水浸著，可以吃到春耕插秧。粑用桃木雕花造型，有萬字印，有喜字印，有壽字印，還有春字、福字等印。孩子多的人家還雕桃子印。
在吃年飯的時間上，宿松大多數(shù)地方與全國其他地方一樣，但宿松湖區(qū)，靠東洪、下倉一帶卻有些特別：大年三十早上，天剛破曉，就有人家炸起了鞭炮“過年”，一家人圍桌吃起了“年早飯”。性急的人家甚至四點多鐘就“完年”了。
宿松人的“小年”在正月初七過。小年過得很隨便，往往是在黃昏放一掛鞭炮就算過了小年。而元宵節(jié)卻很隆重。過去有“吃了元宵肉，農(nóng)夫脫赤足”，即意味著春耕生產(chǎn)又開始了。
二、紅蠟燭不許滅掉
在阜陽地區(qū)的鄉(xiāng)村，人們過農(nóng)歷新年時有一個自古沿襲下來的傳統(tǒng)民俗，從大年三十晚上開始直到新年的第一天，堂屋(客廳)中點燃兩支紅蠟燭，紅蠟燭的中間擺上一些貢品，像雞、魚、肉等。在這段時間中紅蠟燭絕對不許滅掉。
三、年飯是在中午吃
在定遠(yuǎn)縣的很多農(nóng)村，年的過法各不相同。在這里，人們常說的“年夜飯”卻是大年三十中午吃。
在定遠(yuǎn)縣很多農(nóng)村，一直以來都是大年三十中午吃年飯。很多家庭為了“搶早”，有的上午11點不到，就開始貼春聯(lián)，放鞭炮，吃“年夜飯”了。很多做生意的有時因為生意好，才很無奈地把“年夜飯”改在晚上吃。有些做生意的，為了趕在中午吃年夜飯，干脆在大年三十便把生意停了，一家人從早上便開始準(zhǔn)備中午的“年夜飯”。
年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。廣東人喜歡把年糕切成片，放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。
最傳統(tǒng)的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實無華，吃起來卻別有一番滋味。現(xiàn)在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。
糖環(huán)
以前未有現(xiàn)代的水龍頭，水喉上只有一個尖尖的突起。每家每戶總有一個中空的鐵環(huán)，要取水時，將中間的小洞對準(zhǔn)突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來。這鐵環(huán)被稱為糖環(huán)。廣東人過年也愛吃糖環(huán)，此糖環(huán)當(dāng)然不同彼糖環(huán)，糖環(huán)由糯米粉做成，兩個糖環(huán)唯一相似之處是形狀，兩個都像一個一個扣起來的環(huán)狀物。
煎堆
在廣州過年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子，稍微觸動一下，隨即滾動到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆，金銀滿屋”，意思就是吃煎堆能夠為家里人帶來財氣。
煎堆由糯米粉做成，傳統(tǒng)的煎堆分為兩種：空心和實心。實心煎堆是常見的“苞谷餡”，吃起來又香又脆。不過老人家如果牙不好，吃這煎堆就成了折磨咯，搞不好還會磕了牙齒。
另一種是空心煎堆，顧名思義，空心煎堆沒有餡料，只有薄薄一層煎堆皮。煎堆皮由糯米粉搓成，先要搓成一個小小的空心糯米粉團，然后主婦們像吹氣球一樣往里吹氣，少頃，煎堆便鼓起來。等到丟進(jìn)油鍋炸好后，空心煎堆就成了金黃色的圓球。放置一晚后，吃起來又軟又香。
蛋散
蛋散也是煎炸食品的一種，用薄條面皮旋扭后，丟進(jìn)油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種，一種是咸味，常常在面皮中揉進(jìn)芝麻，吃起來又香又脆。另一種則是甜味，口感沒有咸味的脆，卻多了一份酥感，蘸了蜜糖丟進(jìn)口，一咬下去就化掉了。
蛋散不像其他傳統(tǒng)煎炸食品厚重，由于是用薄面條炸成，往往一碰就散掉。因此，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。
油角
小小的油角長得就像一只餃子，不同的是油角比餃子多了一條好看的花邊，就像漂亮的荷葉形荷包。同樣是油炸食品，油角里面的內(nèi)涵就豐富多了：芝麻、花生白砂糖拌起來，就是香噴噴的油角餡。炸起來，放進(jìn)口，又酥又甜，大人小孩都喜歡。時代發(fā)展，在傳統(tǒng)的餡料基礎(chǔ)上，現(xiàn)在市面上又有了蔥油餡、椰絲餡等等，口味多樣，任君選擇。
油角給老廣們帶來的回憶，不僅是香甜的味道，也有濃濃的親情。舊時臨近過年，一家人會聚在一起，大人們搟面開“油角皮”，準(zhǔn)備餡料，而后包油角，順便拉拉東家長西家短。而小孩子則在旁邊，邊玩邊等著吃油角。最開心是聽到家里人一聲“吃得!”小孩子們趕緊擦干凈嘴角邊的口水，一窩蜂地跑到放油角的桌邊，伸了小手便要搶。不過，這行為通常引來大人們一頓海扁：“熱氣啊!衰仔!”
原則1：千金難買春來泄，消脂排毒正當(dāng)時
古語有說：“千金難買春來泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正當(dāng)時”。這里值得注意的是，不要一味地偏信民間的排毒藥物。
說實話，有一個比較簡單的方法，蘋果和鮮奶就有著非常好的排毒功效。在早上起來喝上一杯鮮牛奶，再次上一個蘋果，不僅可以讓你有飽腹感而且還有排毒的功效，何樂不為呢?
其他的水果，如草莓、櫻桃、葡萄也有不錯的排毒功效。還有海帶綠豆湯，因海帶中的膠質(zhì)成分能促進(jìn)體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒，所以，飲用此湯，毒素自然會隨著大小便排出。
原則2：飲食宜清淡，忌食油膩、生冷及刺激性食物
春季在動物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物吃后容易產(chǎn)生飽腹感，人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)幔缮?。胃寒的人可?jīng)常吃點姜，以驅(qū)寒暖胃。
原則3：春季飲食應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣
春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。且中醫(yī)認(rèn)為，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，有鑒于此，春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣為主，故可多吃一點大棗、山藥、鍋巴等。
原則4：早春時節(jié)選擇熱量較高的主食，并注重補充足夠的蛋白質(zhì)
早春時節(jié)，氣溫仍然比較寒冷，人體需要消耗一定的能量來維持御寒功能。所以，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量為主，除谷類外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質(zhì)。
另外，由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。
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