臘八豆是湖南省漢族傳統(tǒng)小吃之一，臘八節(jié)節(jié)日食俗。那么，臘八豆有著什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分呢？它有什么價(jià)值呢？下面，學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　臘八豆的成分

　　含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的保健發(fā)酵食品。

　　臘八豆的味道

　　1、酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用;

　　2、苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用;

　　3、甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用;

　　4、咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用;

　　5、辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。

　　臘八豆的食療作用

　　臘八豆具有開(kāi)胃消食的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良也有一定療效。

　　臘八豆藥用價(jià)值

　　【性質(zhì)】平

　　【五味】甘

　　【熱量】359.00大卡(1500千焦)/100克

　　【功效】消食

　　臘八豆的食用禁忌

　　脂肪肝，肝硬化，消化性潰瘍，腎病綜合征，腎功能衰竭， 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食。